にんじん 大根 の レシピ一覧350品

おせちにそえれば、めでたさもひとしお。料理がいっそう華やぎます。

細かく切った野菜をだしでコトコト煮込み、おろししょうがをたっぷり入れていただきます。

あるとうれしい、お正月ぴったりな小粋な一品です。小さいながらも尾頭つきのわかさぎを巻きます。

食物繊維や、消化を助ける酵素を含む大根を、免疫力を高め、粘膜を保護するβ-カロテンを含むにんじんを塩もみにします。つくっておけば、日々の食卓の「もう一品！」に大助かり。

お正月にふさわしい紅白の色合わせに、黄柚子で彩りを添えて。

さっぱりした味と紅白の色合いがおせちに欠かせないなます。塩もみをして、しっかりと水分を絞ります。

彩りがきれいな紅白なますは、程よい酸みで、箸休めにぴったりです。

短時間でも、味はしっかり。手軽につくれるピクルスです。

生野菜にアツアツの漬け汁をかけて、味をなじませます。レモンの香りでさっぱりと。

パリパリとサラダ感覚で若い方にも好評な、梅型のなますです。盛りつけのアクセントに。

さばのだしがよく出た、やさしい風味のお吸い物です。

紅白のなますにスモークサーモンと柚子の皮を加えて、見た目も香りも華やかに仕上げます。

根菜のせん切りをたっぷり入れ、歯ごたえを残して仕上げ汁物。あっさり味に、こしょうの辛みがアクセントです。

ぬか漬けとささ身のだしで十分おいしいスープがとれます。ぬか漬けの塩けによって、うす口しょうゆは加減してください。

カリウムたっぷりのにらと大根の皮を使ったさっぱりとしたナムルをどうぞ。

にんじんと大根をつかった洋風の紅白なますです。冷凍すると、野菜がパリッパリの食感に変化しますよ。

酢の物は一品あると、はし休めにもなって重宝です。

香味野菜やあかとうがらしをきかせて、砂糖や塩を減らします。野菜不足になりがちなお正月にはたっぷり準備しておきます。

甘酢の酸味と、ゆずの爽やかな香りが楽しめます。

野菜のうまみと酒かすの風味は、魚を使わずに生かしてます。「酒かすペースト」の常備で気軽につくれます！