なす の レシピ一覧813品

エクストラバージンオリーブ油とバルサミコ酢でコクのあるドレッシングをつくります。

野菜の水分とトマトジュースだけで煮込むので、あっさりしつつも奥深い味になります。

大ぶりに切り、じっくりと炒めたなすのみずみずしい食感と、牛肉のしっかりとしたうまみがベストマッチ。

マーボーなすも春雨も豆腐も大好きだから、全部いっしょに入れちゃいました！

カレー粉のピリッとした風味が、野菜の甘みを引き立てます。

なすの栄養を油で閉じ込めた南蛮漬け。香りのある野菜がたっぷりの漬けだれが、食欲をそそります。

油と相性のよいなすを、トマトや万願寺とうがらしなどの夏野菜と炒め煮にした手軽な洋風のおばんざい。

本来は水分を多く加えてジューシーにしますが、包みにくいので、なすを使う手軽な方法にアレンジしました。

なすはトロリとした食感に仕上げるのがコツ。そうめんにもごま油をからめると、香りよく、水っぽさもなし。

なすは油と相性よし。ズッキーニも加えて、サッパリとしたマリネに仕上げます。

淡泊なむね肉をから揚げにし、酢、しょうゆベースのつけ汁でさっぱりと仕上げます。にんにくの香りと赤とうがらしの刺激がおいしい南蛮漬けです。

辛さの中に、なすや豆腐の甘みがプラスされ、ご飯もすすむ味です。

なすは塩水につけてもむだけ。シンプルなドライカレーには白米よりも玄米がよく合います。

しょうがの香りと七味とうがらしの辛味がアクセント。なすが油を吸ってコクのある仕上がりに！

トーバンジャンを使った、夏野菜尽くしのシンプルないため物です。生のトマトの酸味もさわやかな一皿。

ターメリック、カイエンヌペッパー、コリアンダーの基本のスパイスを使ったカレーです。各工程で、きちんと水分をとばしてから次に進むのがコツ。

油っぽさを感じない揚げびたしです。夏の定番おかずに。冷たいのもごちそうです。

旬のなすにすりごまとみそを合わせた京都ではおなじみの精進料理。ご飯にぴったりの夏の味です。

甘辛いみそのうまみをしっかりからめた、日もちのするお総菜。一口大のなすをじっくりと炒め、みずみずしい柔らかさを引き出します。

四川料理の定番、マーボーなすは、揚げたなすを加えるのがポイントです。香り豊かでコクがあるのに、後味さっぱり。