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とうがん の レシピ一覧44

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全44品
とうがんの下処理
高橋 拓児
とうがん 塩

とうがんを下処理することで、味がしみやすくなり、ウリ科特有の青くささや苦味も引き立ちおいしくなります!

2015/07/01 きょうの料理レシピ |
613
くずしとうがんの温かい澄まし汁
高城 順子 15 kcal 15分 (2工程)
とうがん だし しょうが しょうゆ 塩

ホロリと柔らかい、のどごしのよい汁物。やさしく、ホッとする味です。

2005/07/19 きょうの料理レシピ |
784
とうがんとえびの冷やしめん
高橋 拓児 170 kcal 30分* (4工程)
とうがん えび だし 粉ゼラチン そうめん 青柚子(ゆず)の皮

とうがんを粗くつぶして涼やかなジュレに仕上げました。そうめんとよくからみ、夏にぴったりの味です。

2015/07/01 きょうの料理レシピ |
52
冬瓜汁
野々山 公子
冬瓜 1/2コ 鶏ひき肉 100g 干ししいたけ 3枚 だし汁 3カップ しょう...

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 愛知】 出品レシピ

2010/02/20 ふるさとレシピ |
42
冬瓜の水晶煮
鬼頭 圭子
冬瓜 800g ベーコン 3枚 だし昆布 10cm 固形スープの素 1コ 塩 少...

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 愛知】 出品レシピ

2010/02/20 ふるさとレシピ |
80
黄金寒天
脇屋 友詞 70 kcal 25分 (5工程)
棒寒天 とうがん 水 ターメリック グラニュー糖 黒みつ

とうがんのほのかな苦味と黒みつがほどよく溶け合った上品な寒天。美しい黄金色が見た目にも鮮やかです。

2001/08/29 きょうの料理レシピ |
64
とうがんと豚肉の冷しゃぶ
高橋 拓児 480 kcal 20分 (3工程)
とうがん 豚肉 みょうが あさつき 塩

濃厚なごまだれと、とうがんとみょうがの清涼感が、豚肉の甘みを引き立てます。

2015/07/01 きょうの料理レシピ |
61
とうがんと鶏肉のくず煮
高橋 拓児 260 kcal 20分 (3工程)
とうがん 鶏もも肉 だし 水溶きかたくり粉 しょうが

鶏肉のうまみがきいた、あっさりとした煮物です。とうがんの白い側を下にして色よく煮上げています。

2015/07/01 きょうの料理レシピ |
207
とうがんとお揚げの炊いたん
中村 元計 110 kcal 30分* (5工程)
とうがん 油揚げ えび しょうが汁

だしを含ませ透き通ったとうがんに、油揚げやえびを組み合わせて、満足感のあるおかずに。

2011/08/30 きょうの料理レシピ |
544
とうがんと焼きあなごの煮物
上野 直哉 140 kcal 50分* (8工程)
とうがん 焼きあなご ししとうがらし みょうが だし しょうが 塩

ゆっくり味を含ませたとうがんを焼きあなごといっしょに煮ると、コクが出て、より深い味わいになります。

2008/07/17 きょうの料理レシピ |
222
とうがんと豚肉の南蛮煮
鈴木 登紀子 300 kcal 45分 (7工程)
とうがん 豚バラ肉 サラダ油

南蛮とは、油や赤とうがらしを使う料理です。豚肉は余分な脂を落として、すっきり仕上げます。とうがんにだしと肉のうまみをたっぷり含ませて、極上のおいしさに。

2019/08/19 きょうの料理レシピ |
351
とうがんのくず煮
土井 善晴 100 kcal 25分 (6工程)
とうがん 削り節 くず粉 しょうが うす口しょうゆ みりん

とうがんは下ゆでなし、直炊きにします。柔らかくゆでたところに削り節をひとつかみ入れてそのまま煮上げ、葛でとじます。熱々を召し上がれ。

2018/09/06 きょうの料理レシピ |
244
冬瓜のえびあん
しょうゆ情報センター
冬瓜(とうがん) 塩 えび(ブラックタイガーなど) 酒 片栗粉

2018/03/28 スペシャルレシピ |
16
とうがんと鶏の葛ひき
後藤 加寿子 200 kcal 20分 (4工程)
とうがん 鶏もも肉 だし しょうが 酒

夏に収穫して冬までみずみずしさを保つことから「冬瓜(とうがん)」と呼ばれる野菜ですが、京都では、暑い時季に葛ひき(とろみをつけた煮物や汁物)にしていただくのが定番。とうがんの水分とじっくり含ませた上品な煮汁が、体のすみずみに行き渡る養生おかず。

2017/09/05 きょうの料理レシピ |
73
豚バラととうがんの煮物
河野 雅子 350 kcal 20分 (2工程)
豚バラ肉 とうがん しょうが だし

豚肉のコクとうまみをあっさり味のとうがんで柔らかく煮て、しっかりしみ込ませます。

2017/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
151
とうがんのすり流し
鈴木 登紀子 25 kcal 20分* (5工程)
とうがん だし わさび 塩

ひんやりとしたとうがんのすり流しは、夏ならではの一椀(わん)です。やさしいだしのお味をわさびの辛みが引き締めます。

2015/08/04 きょうの料理レシピ |
80
とうがんと鶏肉の煮物
高橋 義弘 180 kcal 25分 (8工程)
とうがん 鶏もも肉 八方だし しょうが かたくり粉

夏においしいとうがんに、だしのうまみを含ませます。美しい薄い緑色と食感を生かすには、丁寧な下ごしらえがポイント。

2012/08/20 きょうの料理レシピ |
991
トマトととうがんの豆乳スープ
吉田 勝彦 101 kcal
トマト とうがん 鶏むね肉 調整豆乳

さっぱりした味で見た目もさわやか! NHK「きょうの健康:食で健康 夏野菜を食べよう!」で放送

2012/06/21 健康レシピ |
66
スペアリブととうがんのスープ煮
孫 成順 370 kcal 80分 (5工程)
豚スペアリブ とうがん ねぎ しょうが 花椒(ホワジャオ) 紹興酒 他

時間をかけて煮込んだスペアリブは、ホロリと柔らかくとろけるよう。とうがんには骨から出たおいしいだしがしみこんでまたおいしい。

2011/09/08 きょうの料理レシピ |
39
とうがんと厚揚げの炒め物
杉本 節子 210 kcal 20分 (5工程)
とうがん 厚揚げ さきいか ねぎ しょうが 七味とうがらし サラダ油

とうがんをやや厚めの薄切りにすることと、さきいかをうまみの素に使うのがポイントです。

2010/08/11 きょうの料理レシピ |
84

NHK「きょうの料理」
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