たまご の レシピ一覧235品

余熱で蒸らせば、外も中もフルフルの仕上がりに。あえて具は入れずに、しょうがの香りを楽しみます。

甘く味つけした卵にゴーヤーの苦みがよく合う、材料2つのシンプルな炒め物。つくりたてはもちろん、冷めてもおいしい。

大宮さんが「大好物」と話す、クリーミーな口溶けがたまらない“究極のスクランブルエッグ”。直（じか）火ではなく湯煎にかけ、卵をトロトロに仕上げます。

具入りの溶き卵を鍋でふんわり加熱した、失敗なしの茶碗蒸し。かにかまからいいだしが出て、深みのある味わいに仕上がります。

形を整えたり、返したりせずにつくれる簡単で具だくさんのオムレツ。たっぷりの野菜とソーセージで大満足の一皿です。トマトケチャップをかけてもおいしい。

ちゃんと時間を計れば、好みの堅さのゆで卵が完成！卵が4コの場合でもゆで時間は同じです。

卵焼きの仕上げに甘辛じょうゆをからめるだけ。つややかな照りが食欲をそそる一品です。

ゆで卵とマヨネーズを混ぜ、パンではさめばでき上がる、おなじみのサンドイッチです。

だしを含ませた上品な味わいの卵焼きです。卵は水分が多いと固まりにくくなりますが、片栗粉を加えることで保水力がアップします。

本場のラタトゥイユは野菜を大きめに切って1種類ずつ炒め、オーブンでじっくり焼きますが、水分が多くて柔らかい日本の野菜でつくるなら、小さめに切って一緒に蒸し煮にするのがベスト！すぐに食べても、冷たくして食べてもおいしい。

卵と油揚げのやさしい味わいが、すっきりとしたみょうがの風味を引き立てます。みょうがは香りを生かすため、2回に分けて入れるのがポイント。

朝から元気になれるおかず感覚の一品。目玉焼きとハムの風味がみそとよく合います。

トロッととろける黄金色のオムレツは、まさに卵料理の王様！家庭できれいに仕上げるコツを詰め込みました。

形よく仕上げるコツは、小さめのフライパンで、皿にもってから整えること。最初からバターで焼くと焦げやすいので、仕上げに加えて香りを生かします。

ふんわりとなめらかなオムレツとパンが一体化して、口の中でトゥルンととろけます。食パンは8枚切りを使い、バターではなくマヨネーズを塗るのがポイント。できたてのアツアツを食べるのが最高においしいから、賞味期限は5分間だそう。

人気の卵サンド。いろいろなつくり方がありますが、大きめのいり卵にすれば、ビギナーにも簡単です。さっぱり味のおかずを添え、軽やかで満足感のあるお弁当です。

食べごたえがあって、食べ飽きないやさしい味に、どこか懐かしさを感じるサンドイッチです。

ひっくり返さないので失敗なし！じゃがいもとたまねぎを蒸し煮にしてうまみを引き出し、卵液に加えます。おいしさの秘けつは焼き加減！底は香ばしく、表面はやや半熟状に。

丸いフライパンで、形よく焼き上げます。卵液に柔らかなしらす干しがよくなじみ、うまみが全体に広がります。

牛乳を加え、混ぜながら焼けば、フワッ、トロッのスクランブルエッグになります。テクニックいらずで、ビギナーにおすすめのメニュー。