せり の レシピ一覧122品

手づくりのトマトピュレでトマトの風味を堪能。水加減をやや多くしてふっくら炊きましょう。

鮮やかな緑が目を楽しませてくれる一品は、炊きたてのご飯に混ぜ込むだけなので簡単！野菜のバランスを考えた献立にも。

冷凍マグロを、こくのあるごま油の入ったみそであえて、のどごしなめらかにいただきます。

かもすきのしめはうどんがおすすめです。

西洋料理の付け合わせとしておなじみのクレソンですが、信州では「晩霞芹（ばんかぜり）」とも呼ばれる野菜です。火を通しても、その力強さは失われません。ほろ苦い春の味わいを、コクのある、くるみのあえ衣でいただきます。

ほのかに甘い白みそが、ハレの日を演出してくれます。

鶏肉とごぼう、高野豆腐、こんにゃくなどを煮込んだ甘辛味の鍋は、田舎のいろりを囲んで食べる、鍋と煮物の中間のような、ほっとする味です。

おろし大根を雪に、イクラを南天の実に、干し菊を福寿草に見立てた上品なおつまみ。大根おろしは汁ごと召し上がれ。「冷たさもごちそうのうち」です。

まいたけのうまみ、もやしの風味、せりの香りがみごとなコンビネーションのナムルです！

発酵熟成させる手間がいらない、即席キムチです。とうがらしを使わないので白く、さっぱりとした味わい。

たっぷりの野菜と海藻を入れた、体にやさしいうどん鍋です。うどんに合わせて薄く、長く削った大根の食感が新鮮です。

白菜にキムチヤンニョムをまんべんなくぬって包み込み、しばらくねかせて熟成させる本格キムチです。

白と赤の合わせみその香ばしさとかきのうまみが相まって、なんともぜいたくなみそなべです。

青魚特有のくせが薬念（ヤンニョム）でうまみに変わる。ピリ辛だけじゃない一品。

アツアツおでんが、あっという間にでき上がり。ちょっと多めにつくりおいて、温め直すと味が一層深まります。

塩焼きでいただくことの多いぶりカマをエスニック風で。カマの濃いうまみをレモンの風味がさっぱりとやわらげ、野趣に富んだごちそうに。

上品な味わいと食べごたえを両立させた、おかずにもなる一皿。ホロホロとほどける手羽元に雑穀の食感がよく合い、食べ飽きない味に。

鶏もも肉は皮付きのままジューシーに焼き上げて。シンプルな味つけが野菜の甘みを引き立てます。

のどにやさしいれんこんを皮ごと1節すりおろした、この時季にぴったりのみぞれ鍋。肉だんごは一口大に切った鶏肉にかえてもOK。

牛しゃぶを自家製ごまだれで一層おいしく。