しいたけ しめじ の レシピ一覧173品

フライパンひとつでササッとつくれる一品。たっぷりのきのこと牛肉、ごま油の相性が抜群です。

旬の素材を組み合わせて、秋の香りを楽しみます。

いろいろな野菜をトマト味で煮込んだ、イタリアの家庭的なスープです。野菜をじっくり炒めてから煮ると、うまみが倍増します。

「ピクルス」といっても保存向けではなく、さっぱりとしたサラダ感覚の甘酢づけです。和・洋、どちらのおかずにもよく合いますよ。

オイスターソースでマイルドに仕上げたマーボー風おかずです。野菜をプラスしているので食べごたえがあります。

蒸し器よりもやや柔らかい仕上がりですが、電子レンジを使って簡単につくれます。

牛肉100%のハンバーグにきのこソースをかけます。フライパンで焼く際、ふたをしないでカリッと香ばしく焼き上げます。

4種類のきのこの香りと風味を炊き込んだ、季節を味わうご飯です。水は白米を炊く場合と同量で。

きのこからおいしい汁をジクジクと出すのがこつ。

風み豊かなきのこの炊き込みご飯です。油揚げでコクを補い、深みを出して。

ゆっくり煮込むので、アウトドアにはうってつけ！

きのこは生のまま冷凍してもＯＫですが、干したほうがうまみが増します！

たいの淡白さにあさりを加えてうまみとこくをプラス。オイスターソースの香りのついた野菜がソース代わりです。

たっぷりのきのこからのうまみと、油揚げのコクとを合わせた炊き込みご飯は、まさに秋の家庭のお味です。

きのこは冷凍すると、日もちがするだけでなく、香りやうまみが増すというメリットがあります。生のきのこと同じ感覚で活用できます。ほかの食材となじみやすいのが特徴です。

きのこたくさんのマリネ。ピリ辛しょうゆ味がご飯にもパンにも合います。

食べごたえのある汁物。仕上げに黒こしょうをきかせるとおいしさ倍増。

炒めることで際立つきのこの香りが主役のパスタ。相性のよいバターとしょうゆで、コクのある和風味です。

東北の広い地方で食べられているのが、この豚汁風芋煮。豚肉のコクとみそ味で体も心も温まり、ホッとなごみます。みそを加えたらアクを取りながら、静かに煮るのがポイント。