しいたけ の レシピ一覧1450品

味つけは塩と酒だけ。しいたけと帆立てのだしを生かしました。土鍋で炊くと、おこげも楽めます。

ごま油で具を炒めてパンチのある味に仕上げます。実だくさんで大満足のスープ。

鍋のあとのだしは、また格別！最後までしっかりといただきましょう。

バターとめんつゆの風味でひと味違うおいしさに。

しいたけをみじん切りにして肉だんごに。 パクパクッと食べられる一口サイズも楽しい一品。

しいたけのうまみがおいしい湯豆腐です。さっぱりとしたポン酢がよく合います。

いかのうまみとバターの香ばしさを吸ったジューシーで肉厚なしいたけは、ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったり。

スパゲッティといっしょに具をゆでるので、手早くつくれます。ごまや青じその香りも添えて。

干ししいたけから出るうまみを利用して。薄切りを干したものなら、だしが出るのも早いです。

薄味でもおいしく食べられる素材、豆乳を使って。塩は加えず、昆布茶の塩分で味を調えます。

そのまま飲んでもおいしい、しっかりあじのおだし。冷蔵庫で1週間はもちますから、一度にたっぷりつくっておくことがおすすめです。

煮干しときのこ類のうまみがしっかりと出た汁に、のどごしのよい豆腐を加えた、その名の通り、ついおかわりをしたくなる汁物です。

焼いたきのこの香りは、秋の楽しみの一つ。きのこの組み合わせはお好みでどうぞ。

野菜を軽く天日に干すと、生とは違ったおいしさが生まれます。白い切り口が乾いてカサッとしてきたら、干しあがり。

ごく少量の豚肉を“味だし”として入れています。

きのこは香りが命。煮込む前に酒でいりつけるといい香りになります。

あっという間にできる中国風ホットサラダです。たっぷりの野菜が食べられます。

豚カツ用の豚肉と大きめに切った野菜でつくるボリューム煮物です。豚肉としいたけのうまみを生かしてだしいらず。れんこんのモチッとした食感も楽しめます。

おいしい煮汁がしみたおからの中には天かすと切り干し大根が！カリッポリッの食感が楽しい一皿です。