ささ身 の レシピ一覧400品

第14回「NHKきょうの料理大賞」わが家の逸品部門・大賞受賞作品です。アロマテラピー効果で心身もリラックスする味です。

金針菜（ゆりの花のつぼみ）のシャコシャコした食感が楽しめるあえ物です。花は見るのも食べるのも良いですよ。

揚げ物など力のある味のものには、うまみと甘みのあり米酢が好相性。

揚げない春巻き。具をいろいろ工夫すれば、クレープのように楽しめます。

アツアツのスープには鶏ささ身のうまみがたっぷり。

味も見かけも豪華な、卵白をかにに見立てたあんかけご飯です。

鶏肉と大根のうまみが詰まった炊き込みご飯です。

すっきりしたしょうが酢が、あたたかい春にぴったりです。

すっきりしたしょうがの香りと、穏やかな辛味でやさしい味わいです。ゆでた野菜をあえたり、湯豆腐の薬味にしてもおいしいですよ。

全体に切り目を入れて、きゅうりの中まで甘酢がしみやすくしましょう。丸かじりでも食べやすくなります。

グレープフルーツの酸味、ほろ苦さが主役のドレッシングです。少しだけレモン汁を加えてキュッと味を締めます！

ごまあえ衣はまとめてつくっておくと便利。野菜のおいしさもグッと引き立ちます。

とろろとじゅんさいが入った冷静スープ。のどごしがよく、うまみたっぷりです。

米は洗わずにいためてから、スープでさらりと炊き上げます。

にんにくの風味がマイルドな、万能オイルです！パスタやマリネなどにどうぞ。

強火でサッといるだけ。しゃきしゃきした歯ごたえがおいしい一品です。

いつものいちごを手軽に一工夫して、デザートっぽくグッと変身させます。

ボリューム満点のおかずサラダ。豆とささ身、まいたけはレンジにかければOK。ヨーグルトとオリーブ油、しょうゆを組み合わせたソースが絶妙なおいしさです。

油で炒めたなすとしめじにからし風味のみそがよくなじんだ、ほの温かいあえ物です。夏の冷たい小鉢とはひと味違うおいしさ。

和食でおなじみの「じゃばらきゅうり」を、南国風の爽やかなドレッシングで。ミントもふんだんに加え、「野菜」として味わって。