ごま豆腐 の レシピ一覧80品

うまみを引き立てる塩麹に、豆腐のまろやかさとごまのコク、レモン汁の酸味のバランスが絶妙なソースです。スティック野菜、焼いた肉や魚介のソース、あえ物などにぴったりですよ。

NHK「きょうの健康：本気で対策　コレステロール　きょうから改める　食事」で放送

豆腐を使った桑原さんの夏のおばんざいの知恵の一品です。

豆腐をたっぷりくずし入れ、食べやすいポタージュ風に仕上げました。手軽で栄養満点なので朝ごはんにもぴったり。

冷ややっこに、ピリッと辛い青とうじょうゆをかけていただきます。

ごまをたっぷり混ぜ込んだみそは、まろやかな豆腐と相性がよいです。香ばしく焼いて田楽でいただきます。

豆腐と野菜を昆布としいたけのだしで煮て、韓国風の2種類のたれで楽しむ湯豆腐です。柚子風味のポン酢には辛みをプラス。ごま油塩だれはシンプルな分、豆腐の風味がよく引き立ちます。

「ジョン」は豆腐、野菜、海鮮などの素材を、卵の衣にくぐらせて焼く韓国の定番家庭料理です。ピリ辛だれをかけてメリハリのある味わいに。

残った豆腐を使ってすばやく一品！柿を加えると、みずみずしいあじわいが楽しめます。

ひき肉の濃いうまみとごまの風味を味わう韓国風スープ。シンプルな塩味でいただきます。

冷やし中華だれにすりごまを混ぜ、からみやすいソースに。ごま、ねぎ、しょうがの香りが、豆腐の香ばしさに合います。

柔らかくて、ツルンとしたおだんごに、抹茶のソースがよく合います。

塩ざけに、白菜キムチを追加。塩ざけの塩けによって、みその量は加減してください。

強烈なインパクトの黒いマーボー豆腐は、濃厚な味わいがあとをひきます。

甘辛く炒めたそぼろとねぎを、たっぷりのせていただきます。おなかも大満足。

衣に甘酢がじんわりしみ込んで、冷めてもおいしいおかずです。フライパン1つでできるのも嬉しいです。

生地に豆腐を練り込んである、一風変わったチヂミです。

ごま豆腐を角切りにして、季節の香りといっしょに吸い物に入れます。

冷蔵庫で堅くなってしまった「ごま豆腐」は、蒸してあっさりとしたあんでいただきます。

しっかりすって、香り豊かになめらかに。きちんとこして、のどごしよく。休まず練って、絶妙な堅さに。この３つがおいしさのポイントです。