こうじ の レシピ一覧121品

分量が少ないのでつくりやすく、半日ほどあれば仕込みは完了！冷凍用保存袋を使うので道具も少なく、保存場所もとりません。

野菜と豚肉を短時間で煮るスピード煮物です。市販の塩こうじを使って、まろやかで深みのある味わいに。

塩こうじを使えば、かぶの下づけもおもしいらずですぐにしんなりします。甘酢もツンとくる酸味がなく、まろやかな仕上がりになりますよ。

柔らかい春キャベツならではのあえ物です。隠し味のパイナップルは、塩こうじと相性バツグン。

甘さ控えめでも大満足間違いなし！ごまのコクときな粉の香りが食欲をそそりますよ。

九州、四国、中国地方などで愛用されている麦みそ。ポリ袋でつくれば、かめやたるなど専用の容器も必要なく場所をとりません。

新じゃがはサッとゆでて食感を残して。うまみたっぷりのドレッシングはさっぱりとして、次から次へと箸がすすむおいしさ！

うまみが増し、ホロッと身がくずれます。

水を加えずにつくる冷製スープ。トマトの甘さが存分に楽しめます。

甘みが濃い冬にんじんのおいしさを引き出し、まろやかな味わいのスープに仕立てます。

さつまいもの風味が濃厚に出て、しっかりとした甘みが楽しめます。

甘みとうまみのバランスが絶妙なドレッシング。ごまがアクセントになって野菜をモリモリ食べられます。

塩こうじをまぶした鶏肉をじっくりと煮て、うまみを出します。シンプルな具で、餅のなめらかな味わいを楽しみましょう。

あっさりとした甘さと、シャキシャキの歯ごたえが人気の漬物です。

昭和50年ごろ誕生したといわれる佐賀県の「シシリアンライス」をアレンジしたカツライスです。

春の素材を混ぜ込んだ、朝食や軽食に最適な塩味のマフィンです。塩の代わりに塩こうじを加えることで、ふんわりとした仕上がりに。

米みその一種で、白くて甘いのが特徴です。近畿地方、中国地方、香川県などで食されています。

新潟の寄港地、岩船の特産品の麩でつくるフレンチトースト。独特のとろとろとふわふわの新食感が楽しい一品です。ほんのり感じる塩こうじの塩けが新鮮です。

お酒を飲んだあとにピッタリのおにぎりです。ルッコラの風味がたまりませんよ。

【健脳レシピ】具だくさんの炊き込みご飯。風味も栄養価も抜群！