あえ の レシピ一覧486品

和風サラダ感覚のあえ物です。昆布茶と塩昆布、ダブル昆布のうまみで、たっぷり食べたくなるおかずに。

あえ衣のベースになるたまみそは、さまざまに展開できて万能です。つくりおきしておくとレパートリーもひろがって便利です。

和風マヨネーズで油を使わずヘルシーなあえ物。サラダ感覚で旬の野菜をどうぞ。

蒸したえびと野菜を、松の実を加えたヤンニョム（薬念）であえた、代表的な宮廷料理です。

「京の精進 一汁一菜」花をいける心で食材をあしらいます。にんじんの彩を生かしたあえ物です。

低エネルギーのきのこと、低脂質の豆乳を合わせたヘルシーあえ物。

おやつにもなるさつまいものシロップ煮。豆腐のあえ衣をのせれば、和風の小鉢に変身です。

ホクホクのかぼちゃにごまだれがマッチング。肉にも野菜にもあうごまだれは重宝します。

暑くて体に熱がこもっている感じなら、生でおいしくいただきましょう。

すし飯にほのかな梅の香りが広がって、食欲を刺激します。

卵黄に甘酢を混ぜた黄身酢は、まろやかな酸味で口当たり軽やかです。火が強すぎるとポロポロになるので注意です。

簡単につくれて鉄分たっぷりの副菜です。酢を加えることでミネラルの吸収を促進します。

抗酸化力の高いねぎ油をつかったたれでいただく一品です。さっぱりしているのでねぎもたくさん食べられます。

豆腐の水けの絞り方など、工夫をすることで、本来は手間のかかる白あえですが、簡単に早くつくることができます。

ほんのりと酢が香る、夏らしいあえ物。

揚げ物など力のある味のものには、うまみと甘みのあり米酢が好相性。

土佐（高知県）がかつお節の産地なので、削り節であえたものを「土佐あえ」と呼びます。

さわやかな彩りのあえ物。黄身酢はほんのり甘酸っぱいやさしい味です。