2020/09/08 やさいのおかずレシピまとめ料理のいろは旬の野菜野菜

ワンランクアップ↑食卓に並べたい「小鉢」のレシピまとめ

あと一品、何かないかな？というときに便利なのが「小鉢」料理。
今回は和食に合う「小鉢」のレシピをまとめました。

長芋の酢の物

長芋の酢の物

シャキシャキの長芋で、後味さっぱりな酢の物。だしを加えた「加減酢」なので、酢の酸味が苦手な人にも向いています。

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なすの即席しば漬け

なすの即席しば漬け

漬け汁に漬け込んでつくる、家庭で手軽に楽しめるしば漬けです。

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ほうれんそうと油揚げの白あえ

ほうれんそうと油揚げの白あえ

具材をきちんと下煮しておくと、あえ衣と混然一体となった、調和のとれた味わいになります。気軽につくれるお手軽レシピですよ。

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焼きさんまときゅうりのごまあえ

焼きさんまときゅうりのごまあえ

焼きさんまは総菜コーナーの秋の人気メニュー。きゅうりと合わせた小粋な小鉢が手軽につくれます。

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ごぼうの梅きんぴら

ごぼうの梅きんぴら

松田美智子

歯ごたえが残る力強いごぼうと梅干しのすっぱさがぴったりです。常備菜にしておけば、お弁当のおかずや副菜に便利です。

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ほうれんそうの煮びたし

ほうれんそうの煮びたし

だしを使わずに、仕上げに削り節でうまみを添える煮びたしです。素材の風味が際立ちます。

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酢ばす

酢ばす

甘酸っぱいれんこんの酢づけは、縦に切ってシャキッと触感よく。まとめてつくっておくと重宝します。

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キャベツの昆布茶あえ

キャベツの昆布茶あえ

和風サラダ感覚のあえ物です。昆布茶と塩昆布、ダブル昆布のうまみで、たっぷり食べたくなるおかずに。

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