2020/09/01 お弁当やさいのおかずレシピまとめ煮込み料理肉肉のおかず豆腐・豆類野菜

ボリューム満点でご飯が進む！肉を使ったおいしい和食レシピ8選

肉を使った和食と言えば『肉じゃが』や『肉豆腐』など、どれも家庭で親しまれているメニューが浮かんできます。
今回はご飯にあう、肉を使った和食の鉄板レシピをご紹介。
食卓にこれ一品だけでも大満足！毎日のごはんづくりに是非役立ててくださいね。

肉じゃが

栗原はるみ

盛りつけにひと工夫。じゃがいもと牛肉を皿の中で分けて盛れば、メインディッシュとして楽しめます。牛肉は仕上げに入れてサッと火を通せば、堅くなりません。

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肉豆腐

ご飯にも合って、酒の肴(さかな)にもなる肉豆腐。牛肉は広げず、まとまった状態で焼くと、口に含んだ時に、食べごたえが増します。最後に卵でとじてもおいしいですよ。

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牛肉の柳川もどき

鈴木登紀子

どじょうを牛肉にかえてつくる柳川鍋です。粉ざんしょうをきかせたアツアツの鍋は白いご飯とも、熱燗（あつかん）とも相性よし。

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牛すき煮

渡辺あきこ

お財布にも優しい切り落とし肉をうまく使って、誰もが好きなやさしい味に仕上げました。自由自在にアレンジできるので、重宝すること間違いなしですよ。

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里芋と豚の照り煮

コロリとした里芋と豚肉に甘辛い煮汁を照りよくからめた、気取りのないおかず。里芋が小さければ、真ん丸のまま煮ても。切ったものとは違ったおいしさです。

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栗と鶏手羽の煮物

栗原はるみ

ほっくりとした栗に鶏手羽のうまみをしみ込ませた、こっくり深みのある甘辛いおかずです。鶏手羽でだしをとったスープでコトコト煮込みます。

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大根と豚バラの照り煮

大根はあらかじめ柔らかくなっているので、炒め煮にして、短時間でこっくりとしたおいしさを楽しめます。

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ゴロゴロごぼうと豚バラの煮物

松田美智子

ご飯のおかずにぴったりな煮物です。ごぼうとバラ肉・ロース肉を重ねた豚肉の組み合わせが絶妙です。

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