2020/02/06 サラダやさいのおかずレシピまとめ旬の野菜

冬ねぎの甘みを堪能♪ねぎレシピ10選

関東では主に白ネギ、関西では青ネギが好まれる傾向にあるようですが、どちらとも冬には甘みを増すのが特徴です。

今回はネギに目が行くネギが主役レシピから、冷凍保存の方法やネギを使ったたれをご紹介。
冬のおいしい時期に、ぜひ試してみて♪

ねぎと鶏肉の塩炒め

ねぎと鶏肉の塩炒め

これ1品で野菜120g以上！肉や魚などのたんぱく質をプラスして、主菜にもなる常備菜に。

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豚たまのねぎしょうが炒め

豚たまのねぎしょうが炒め

家にある材料だけで、鮮やかな一品になります。ふんわり炒めた卵を取り出し、最後に戻すのが、ポイントです。

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焼きねぎときのこの山かけ

焼きねぎときのこの山かけ

鈴木登紀子

ねぎは、ところどころ斑(ふ) が入ったように焼くと、香りや甘みだけでなく、風情が生まれますよ。綿帽子のようにとろろをふんわりのせて、ごちそう風に。

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ねぎと牛肉の甘辛炒め

ねぎと牛肉の甘辛炒め

ねぎがどっさり入った牛肉の甘辛いおかず。紅しょうががアクセント。

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厚揚げのおかかねぎのせ

厚揚げのおかかねぎのせ

厚揚げをこんがり焼いて香ばしくいただきましょう。おかかねぎとの相性は間違いなくおいしいですよ。

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ねぎとエリンギのくったり炒め

ねぎとエリンギのくったり炒め

加藤美由紀

食感のよいエリンギにトロリとして甘みのあるねぎがあいます。

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マーボーねぎ

マーボーねぎ

堀江ひろ子

ねぎはクタクタにならないように、短時間で火を通し、形と食感を残して仕上げるのがコツです。

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ねぎの生ハム巻きフリット

ねぎの生ハム巻きフリット

喜八さん自慢のフライ衣は、冷めてもサックサク。ねぎに巻いた生ハムの塩けが隠し味です。

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保存にはこれ！

冷凍オイルねぎ

冷凍オイルねぎ

「オイルコーティング」が、おいしい冷凍のコツ。水けをはじくので、くっつきにくく、楽に袋から取り出せます。パスタや煮物に大活躍！

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ねぎのしょうゆ漬け

ねぎのしょうゆ漬け

ねぎが余ったらぜひつくっていただきたい「つくりおき」。しょうゆの発酵したうまみがねぎになじんで、あえ物だけでなく、炒め物にもよく合います。

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