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刺身、カルパッチョ、マリネ のレシピ一覧136品
鮮度のいい刺身用の魚介類が手に入ったら、そのまましょうゆでいただくのもいいですが、一工夫してみるのもおすすめ。刺身はしょうゆやみりんにつければ「づけ」に、「昆布じめ」にすればうまみがアップします。オリーブやビネガーと合わせれば「カルパッチョ」や「マリネ」にも。
刺身、カルパッチョ、マリネのおすすめレシピ
![たいのカルパッチョ風サラダ](/upfile/r/new_s_1526447043_6302.jpg?bustcache=1526447044)
わさび入りのドレッシングは、たいの刺身にピッタリ。穏やかな香りのベビーリーフを、たっぷり添えていただきます。
2018/06/07
きょうの料理ビギナーズレシピ
![まだいのカルパッチョ](/upfile/r/2002040120241.jpg?bustcache=1356573797)
覚えておくと使えるイタリアンの前菜。スプラウトは紫キャベツ、ホワイトセロリなど、なければ貝割れ菜でも。
2002/04/01
きょうの料理レシピ
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![まぐろのカルパッチョ 柚子こしょう風味](/upfile/r/l_1229331258_3660.jpg?bustcache=1356573817)
赤身まぐろでつくる、目にも鮮やかなカルパッチョです。決め手はピリリの柚子こしょう。
2007/12/25
きょうの料理レシピ
2852
![たこのカルパッチョ](/upfile/r/new_s_1584066716_7666.jpg?bustcache=1584066716)
![桜鯛のカルパッチョ](/upfile/r/2007030610141.jpg?bustcache=1356573810)
![かつおの韓国風刺身サラダ](/upfile/r/l_1218422346_135.jpg?bustcache=1356573816)
旬の戻りがつおはDHAとIPAが豊富。サラダ仕立てにすると、栄養バランスがアップします。
2009/03/26
きょうの料理レシピ
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![たこの和風カルパッチョ](/upfile/r/rs_20483.jpg?bustcache=1687768474)
みょうがや青じそなど、薬味をたっぷりかけて香味じょうゆとすだちでさっぱりとお召しあがりください。
2015/03/12
きょうの料理レシピ
545
![ぶりのカルパッチョ](/upfile/r/2006020460141.jpg?bustcache=1356573809)
![たことセロリのレモンマリネ](/upfile/r/new_s_1526452782_8201.jpg?bustcache=1526452782)
ゆでてあるたこも、生で食べられるセロリも、ゆでることでマリネ液がしみ込みやすくなります。
2018/06/13
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![まぐろとクレソンのサラダ](/upfile/r/new_s_1583914471_6937.jpg?bustcache=1583914471)
チョコチュジャンという酸味のあるソースで食べる韓国式の刺身の食べ方をアレンジしたサラダです。いか、白身魚、かつおなどの刺身でつくってもおいしい。
2009/07/01
きょうの料理レシピ
336
![まぐろのカルパッチョ](/upfile/r/new_s_19598_07477.jpg?bustcache=1528680734)
イタリアンに和のテイストを加えた、爽やかな味のカルパッチョ。濃厚なチーズのパスタとあわせてもOK。
2014/05/08
きょうの料理レシピ
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![ヅケがつおのおかずサラダ](/upfile/r/l_1239608851_3731.jpg?bustcache=1356573818)
![あじの緑酢](/upfile/r/new_s_15576_56307.jpg?bustcache=1528857259)
![帆立てとキャベツのマスタードマリネ](/upfile/r/new_s_1526451685_4911.jpg?bustcache=1526451685)
帆立てをゆでてから、同じ湯でキャベツもゆでます。ポイントは熱いうちにマリネ液につけること。
2018/06/13
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![たことらっきょうの和風カルパッチョ](/upfile/r/new_s_18573_75608.jpg?bustcache=1528680119)
見た目も鮮やかなカルパッチョは、テーブルの主役にぴったりです。らっきょうの香りが食欲をそそります!
2013/06/11
きょうの料理レシピ
224
![ゆでだこのカルパッチョ風](/upfile/r/l_1204184269_6022.jpg?bustcache=1356573814)
![こしょう魚の昆布じめ](/upfile/r/rs_602634.jpg?bustcache=1660788205)
白身魚にこしょうの香りと昆布のおいしさが移り、刺身とは違う味わいが楽しめます。薬味野菜を魚が見えなくなるほどたっぷりのせて、カルパッチョに。
2022/08/26
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
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