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刺身、カルパッチョ、マリネ のレシピ一覧135

鮮度のいい刺身用の魚介類が手に入ったら、そのまましょうゆでいただくのもいいですが、一工夫してみるのもおすすめ。刺身はしょうゆやみりんにつければ「づけ」に、「昆布じめ」にすればうまみがアップします。オリーブやビネガーと合わせれば「カルパッチョ」や「マリネ」にも。

刺身、カルパッチョ、マリネのおすすめレシピ

たいのカルパッチョ風サラダ
河野 雅子 160kcal 8分
たい たまねぎ ベビーリーフ

わさび入りのドレッシングは、たいの刺身にピッタリ。穏やかな香りのベビーリーフを、たっぷり添えていただきます。

2018/06/07 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全135品
まだいのカルパッチョ
落合 務 140 kcal 5分

覚えておくと使えるイタリアンの前菜。スプラウトは紫キャベツ、ホワイトセロリなど、なければ貝割れ菜でも。

2002/04/01 きょうの料理レシピ
4969
まぐろのカルパッチョ 柚子こしょう風味
熊谷 喜八 200 kcal 15分

赤身まぐろでつくる、目にも鮮やかなカルパッチョです。決め手はピリリの柚子こしょう。

2007/12/25 きょうの料理レシピ
2850
たこのカルパッチョ
北見 博幸 170 kcal 15分

たこのうまみを引き立てる、さわやかな青じそペーストはパスタやソテーのソースにも使えて便利な一品です。

2009/07/22 きょうの料理レシピ
1374
桜鯛のカルパッチョ
落合 務 350 kcal 10分

よく身がしまって、うまみのあるたいは、新鮮なものが手に入ったら、まずは生でカルパッチョにします。

2007/03/12 きょうの料理レシピ
980
かつおの韓国風刺身サラダ
本多 京子 222 kcal 15分

旬の戻りがつおはDHAとIPAが豊富。サラダ仕立てにすると、栄養バランスがアップします。

2009/03/26 きょうの料理レシピ
863
たこの和風カルパッチョ
栗原 はるみ 150 kcal 20分

みょうがや青じそなど、薬味をたっぷりかけて香味じょうゆとすだちでさっぱりとお召しあがりください。

2015/03/12 きょうの料理レシピ
537
ぶりのカルパッチョ
有元 葉子 270 kcal 10分

脂のよくのった寒ぶりをごくシンプルに味わいます。赤たまねぎのちょっとツンとくる辛みがさわやか。

2006/01/30 きょうの料理レシピ
452
たことセロリのレモンマリネ
河野 雅子 160 kcal 20分

ゆでてあるたこも、生で食べられるセロリも、ゆでることでマリネ液がしみ込みやすくなります。

2018/06/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
345
サーモンのマリネ
藤井 恵 140 kcal 5分

ごちそうには欠かせない、見栄えのする一品。マリネ液の塩け、甘さ、酸味のバランスが絶妙です。

2021/12/06 きょうの料理レシピ
338
まぐろとクレソンのサラダ
コウ ケンテツ 120 kcal 5分

チョコチュジャンという酸味のあるソースで食べる韓国式の刺身の食べ方をアレンジしたサラダです。いか、白身魚、かつおなどの刺身でつくってもおいしい。

2009/07/01 きょうの料理レシピ
335
まぐろのカルパッチョ
栗原 はるみ 100 kcal 20分

イタリアンに和のテイストを加えた、爽やかな味のカルパッチョ。濃厚なチーズのパスタとあわせてもOK。

2014/05/08 きょうの料理レシピ
311
まぐろのヅケ
柳原 一成 350 kcal

生の魚にしょうゆをつけることで、殺菌しつつ、うまみも熟成させる。江戸時代からの知恵です。

2005/01/27 きょうの料理レシピ
298
アボカドのなめろう
笠原 将弘 190 kcal 5分

刺身のかわりにアボカドで大胆アレンジ!みそとアボカドの名コンビが誕生です。

2021/04/19 きょうの料理レシピ
259
ヅケがつおのおかずサラダ
杵島 直美 250 kcal 15分

しょうゆ味のついたかつおに、塩とオリーブ油だけのシンプルなサラダを添えて。

2009/05/18 きょうの料理レシピ
233
あじの緑酢
土井 善晴 60 kcal 10分

さしずめ、ノンオイルの和製カルパッチョ。爽やかなきゅうりの香りが、魚のくせをやわらげます。全量を大皿に盛っても華やかですよ。

2012/05/09 きょうの料理レシピ
231
白身魚の昆布じめ
有元 葉子 80 kcal 20分

クルクルと巻いて、昆布1枚でしめられるのがうれしいところ。貝割れ菜もしめるのが新鮮です。

2009/12/16 きょうの料理レシピ
228
ゆでだこのカルパッチョ風
足立 敦子 160 kcal 5分

梅干し、ちりめんじゃこ、わかめを混ぜる「梅じゃこわかめ」がドレッシングです。

2007/03/20 きょうの料理レシピ
223
たことらっきょうの和風カルパッチョ
笠原 将弘 230 kcal 10分

見た目も鮮やかなカルパッチョは、テーブルの主役にぴったりです。らっきょうの香りが食欲をそそります!

2013/06/11 きょうの料理レシピ
217
帆立てとキャベツのマスタードマリネ
河野 雅子 200 kcal 20分

帆立てをゆでてから、同じ湯でキャベツもゆでます。ポイントは熱いうちにマリネ液につけること。

2018/06/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
215
こしょう魚の昆布じめ
栗原 はるみ 350 kcal 10分

白身魚にこしょうの香りと昆布のおいしさが移り、刺身とは違う味わいが楽しめます。薬味野菜を魚が見えなくなるほどたっぷりのせて、カルパッチョに。

2022/08/26 きょうの料理レシピ
208
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