有元 葉子 さん のレシピ一覧176品

菜の花の香りが際立つおいしさは、シンプルだからこそ。しょうがの甘酢漬けがいいアクセントに。

甘い卵とひじきが不思議なほどよく合います。小さめのフライパンでふっくら焼き上げて。

最近の根菜はとても食べやすくなりましたが、本来の強い風味や「土の香り」が懐かしくなること、ありませんか？そんなときにぜひつくってほしいのが、この炒めなます。パリパリとして食べごたえがあり、昔懐かしい味わいの常備菜です。

浅漬けのようなサラダのような一品。レモンをキリッときかせるだけでかぶのみずみずしい甘さが広がります。

かぶの淡い味に寄り添うよう、そぼろはやさしい味つけに。かぶとそぼろがつながる程度にゆるくとろみをつけると、しっとりまとまり、食べやすくなります。

うどは、ほろ苦さとシャキシャキの食感がだいご味。ササッと強火で、甘みを控えてキリッと炒め煮にします。

正月の祝い膳に欠かせない「祝い肴」。本来はこれに屠蘇（とそ）、雑煮さえあればお正月が迎えられるといわれています。まずはここから、手づくりを始めてみませんか。

シンプルな料理ですが、かんきつの香りでたいのおいしさがグッと引き立ちます。

シンプルに皮ごとこんがり焼くだけで、ジューシーな春の味になります。

わかめが主役といってもいいほどのおいしさ。魚はたいやかれいなどでも。

下ごしらえでみずみずしい食感に。甘酸っぱいドレッシングも食欲をそそります。

少し手間はかかりますが、間違いなくおいしい。絹さやの繊細な歯ざわりが何よりのごちそうです。

ごぼうの歯ごたえとトロっとした卵が好相性。

キャベツはシャキシャキとして少し火が通っているくらいを目安に。

香りよく炒めたわかめがフワフワの卵になじんだ、有元家の定番おかず。

ほのかに甘い粉ふきいものような煮物。お弁当にもおすすめです。