きょうの料理レシピ
かじきのイタリア風
生のたまねぎをたっぷりかけるから、魚がさっぱり食べられます。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／250 kcal
＊1人分
塩分／0.6 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊下ごしらえをする時間は除く。
材料
(2人分)
- ・かじき （切り身） 2切れ（200g）
- ＊ぶりや生ざけ、さばでもよい。
- ・にんにく （つぶす） 2かけ分
- ・たまねぎ （みじん切り） 大さじ4
- ＊辛みが強い場合は、みじん切りに する前に20分間ほど水につけて辛み を抜き、水けを拭く。
- ・ケイパー 適量
- ・イタリアンパセリ （みじん切り） 適量
- ・レモン （半分に切る） 1コ分
- ・オリーブ油
下ごしらえ・準備
塩をふる
1 バットにのせたざるにかじきを並べて両面に塩少々をふり、指でなじませる。
冷蔵庫におく
2 ふたやラップをして冷蔵庫に入れ、30分間ほどおく。
水けを拭く
3 出てきた水けを紙タオルで拭く。これで魚のくさみも取れる。
つくり方
1
フライパン（鉄製）をよく熱してオリーブ油大さじ2を入れ、にんにくを加えて弱火で香りを出す。中火にして下ごしらえをしたかじきを並べ、にんにくはかじきの上にのせる。
2
かじきの両面に焼き色をつけて火を通す。器に盛り、たまねぎをのせてケイパーとイタリアンパセリを散らし、オリーブ油適量を回しかける。レモンを添え、ギュッと搾って食べる。
きょうの料理レシピ
2024/10/08
有元葉子の「おいしさ」をつくる下ごしらえ
このレシピをつくった人
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント