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いつの時代も食卓に欠かせない、温かいみそ汁。しっかりした味わいの煮干しだしを使うと、みそのコクによく合います。わかめも丁寧に下ごしらえして、もうひと味おいしく。

人気の京風おばんざい「野菜と油揚げの煮びたし」。油揚げと煮干しのだしが出た煮汁と一緒にもやしをたっぷり食べましょう。

あさりのプリッとした食感と、スナップえんどうの緑色を生かした一品。にんにくとオイスターソースでコクを出すのがポイントです。

甘酢の代わりに、香り高い柚子の搾り汁であえた現代の「あちゃら漬け」。冬の食卓の付け合わせにぴったりの一品です。

付け合わせにひっぱりだこ間違いなしの、さっぱりとした副菜です。

カレーのお供に福神漬けと酢じょうゆ卵をどうぞ！サラダに混ぜたり、マヨネーズであえてサンドイッチにしたり。多めにつくっておくと重宝します。

冷ややっこがメキシコ風に変身！しょうゆを混ぜるのがコツ。

戸棚に眠っているおぼろ昆布はありますか？新たまねぎにレモンの香りとおぼろ昆布のうまみをまとわせ、甘酢をかけてさっぱりどうぞ！つくって、すぐ食卓に出せます。

うどの香りと心地よい歯ごたえは、生で味わうのがおすすめ。ヨーグルトを合わせると、りんごのようなフルーティーな味わいになります。

白菜キムチを春にんじんと合わせて炒めれば目先の変わった副菜に。白いご飯がすすみます！

体をいたわる北京の代表的な冬の味覚、きくらげ。皮付きのまま、せん切りより少し太めに切ったたっぷりのしょうがと一緒に炒め合わせれば、体もポカポカに。サラダ油を鶏油（チーユ）かラードに変えればさらに風味がアップ。本場では饅頭（マントウ）にはさみますが、カリッと焼いたフランスパンなどを添えてもおいしくいただけます。

シャキシャキのせん切り野菜に、特製の赤いソースをかけるだけでリッチなサラダに。

細くせん切りにした野菜の食感が楽しいサラダです。野菜の甘みを生かした三杯酢ドレッシングでどうぞ。

ヨーグルトの爽やかな酸味が食欲をそそるサラダです。生野菜のほか、ゆでたかぼちゃやじゃがいもにかけてもおいしいですよ!

古漬けをおいしく活用！きゅうりの自然な酸味が溶け出し、ちょっと酸っぱい中国風スープの味わいです。

おせちの定番、きんとんと黒豆でつくる一口サイズのお菓子です。2つを合わせて布巾などでキュッと絞るだけで簡単につくれますよ。

納豆とモロヘイヤのネバネバが合わさり、好きな人にはこたえられないメニューに。ついつい、ご飯をおかわりしてしまいそう。

ふんわり卵の衣をからめて焼いた、韓国風のピカタです。ピリッと辛いたれが、よく合います。

夏にぴったりのさわやかな副菜です。程よい酸味で、食欲もアップ！

いつ食べてもおいしい、簡単でシンプルな味つけです。豚肉のうまみとコクが、もやしにからみます。