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いり卵と、じゃこのコントラストがシャキシャキ生野菜のサラダに小気味よいアクセントを添えます。

バターでさつまいもとたまねぎを炒めて甘みを引き出したスープです。

水炒めとは、油を使わず、少量の熱湯で卵に火を通す珍しい調理法です。卵がふんわり、だし巻き卵にも似た味わい。干しえびを使ったり、卵だけでも。

陳さん秘伝のチリソースをサックサクの揚げたブロッコリーにかけてどうぞ！ご飯にもビールにもあいます。

豆腐と豆乳のダブル使いにかきたまをプラスした、やさしい味わいの汁物。すりおろしたしょうがの効果で、体も温まります。

鯛のアラのうまみを淡泊なかぶに含ませた一品。アラを最初に水と酒で煮ると、骨からおいしさが引き出されます。

すだちの香りがさわやかなつぶつぶコーンソース。香ばしく焼いたさけに添えてどうぞ。

ちょっとした前菜にもぴったりです。ピンチョス風に！

強火で短時間に一気に仕上げると、身がしっとりとした仕上がりに。ほんのり甘辛味の合わせ地がよく合います。

基本を押さえれば、上手につくれます。ツナの代わりに卵ペーストをはさむのもおすすめ。

パンをタルト生地のケースに見立て、いちごとアーモンドクリームを入れて焼き上げます。

炒り大豆と好みの乾物を入れて、あとは炊飯器にお任せです。

カレー粉やおろしにんにくの風味豊かな、食べごたえしっかりのおかずになるスープです。

肉も野菜もいっぺんに焼きます。

凍らせる間と、解凍する間に、味が程よくしみ込みます。

凍（し）み豆腐にした豆腐は、蒸すとスポンジのようになり、鶏肉や干し貝柱のうまみをたっぷり吸ってくれます。

ぬめりのあるなめこは、めん類との相性抜群。

ねぎ塩だれを二度使いして、濃厚な風味をつけたピリッと辛い炒め物です。

青背の魚のくせは、キムチの酸味とピリ辛を合わせることでがまろやかになります。

いつものしめさばを、黒酢と香りを移した油でグッとリッチな味わいに。野菜のおいしさも倍増です。