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なすを引き立てる、ちょっぴり甘くてコクのあるみそ味。とうがらしでピリッとアクセントをきかせます。

生の魚をパイで包んで焼くだけ。オレンジの皮を加えると、さわやかな風味が楽しめます。

ひじきは少量ずつ煮るよりも、一度に煮て冷凍保存がおすすめ。必要量だけパキッと割って使い、もう一品に。

つくりおきしたピクルスで、手早くできて味つけも楽々。鉄分も豊富です。

肉のうまみと、こってり甘辛い煮汁がからんで、たっぷりの野菜も、ぺロリと食べられます。

切り干し大根のやさしい甘みに、結び昆布のうまみがアクセント。

豚背脂とたっぷりのせん切り野菜を使った滋味あふれる一椀です。うどは火を通さずに香り高く仕上げましょう。

ふだんのサラダとしてはもちろん、おもてなしにも便利な一品。カリカリに焼いたバゲットにのせてどうぞ。

納豆をアレンジ。韓国風のピリ辛味で、ご飯にもお酒にも合います。

納豆もチーズも発酵したものどうし。お互いを引き立て合っておいしさ倍増です。

塩昆布を使って、肉野菜炒めにひと味プラス。野菜から出る水けも吸って一石二鳥です。

皮ごと揚げた新じゃがの歯ごたえが抜群！相性のよいアンチョビと混ぜるだけでこんなに満足。

こごみの色、風味、歯ごたえを楽しむ一皿。水分と香りを閉じ込めて焼き上げます。

コクのある煮物は、あっさりした細巻きとの相性抜群です。

わかめのうまみを生かした美しい若草色の豆腐です。しょうがとからしで全体を引き締めて。

皮つき野菜をアクぬきして、炒めて蒸らすと、その手間が深いうまみを生み出します。

じっくりと煮たにんじんにご飯を加えてとろみをつけます。

牛乳とりんごの仲よしコンビ。みりんの程よい甘さもここちよい！

もやし、レタスなど、火の通りの早い野菜の、シャキシャキの食感がアクセント。

トースターで焼けるえのきを使った洋風の一品です。