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緑が鮮やかなあえ物は、献立に彩りを添えるのに重宝します。からし明太子を使ってもいいですね。

さっとゆでたにがうりをしょうがであえた、さっぱりメニューです。

土佐（高知県）がかつお節の産地なので、削り節であえたものを「土佐あえ」と呼びます。

だしを使わず、あさりのうまみだけで、たけのこもわかめもじゅうぶんおいしく煮上がります。

シンプルなゆで野菜も、かにあんでごちそう風になりますよ。春野菜のおいしさも堪能できます。

おかひじきと鶏ささ身が好相性。さっぱりとした味わいです。

みどり酢を使った涼しげな一品。干物の塩けと酢の酸味が絶妙です。

あっという間につくれる、夏向きの小鉢です。ビールにも良く合います。

生の春菊をたっぷりとつかったサラダです。ラーユのピリッとした辛みがポイントです。

しいたけの香ばしさに、うずらの卵のまったり感がよく合います。酒のつまみなどに最適ですよ。

おかずがもう一品ほしいとき、おつまみがほしいとき、サッと作れる便利な一椀です。

いつもの煮びたしに、天かすを加えて、煮汁にコクとうまみをプラスします。箸休めに最適ですよ。

ミネラルバランスのよいナッツをつかったあえ物です。高血圧症を予防する減塩レシピです。

和風ポトフのおいしいだしを使って、りっぱなスープに早変わり。スープのとろみが温めてくれます。

春キャベツのやさしい味をいただきましょう。ワイン蒸しは素材の味をしっかり味わえますよ。

マスタードのピリッとした味がいんげんとからんだくせになるサラダです。

ピーマンを転がしながらフライパンでこんがりと焼きます。中までじっくり火を通すから、種もおいしく味わえます。お好みで塩とレモンをふりかけても。

トマトを使った具だくさんスープ。

冷蔵庫に常備して、好きな具と組み合わせれば、サッと簡単にみそ汁がつくれます。暑い時期は氷水で溶いてもおいしい。

辛みの少ない新たまねぎを生で味わうシンプルなサラダです。程よい辛みとシャキシャキとした食感を楽しみましょう。お酒のおつまみにもぴったりです。