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素朴な甘みがうれしい、ほっとする味のスープです。

野菜がたっぷりとれて、そのうまみが堪能できる一品です。野菜の種類は臨機応変に、総量を700～800gにしてたっぷりつくってください。

伝統的なひなびた味の豆腐料理を電子レンジで再現してみました。

北京では一番ポピュラーな炒め物。トマトの水分を上手に保ちながら火を通すのがポイントです。

はちみつを隠し味に使ったドレッシングがおいしいサラダです。

なすは油との相性がよいので、最初にいためて油をなじませてから煮込みます。

中国ではだれでもみんなつくれるような定番中の定番。卵に水を加えるから、しっかり焼いても堅くならないんです。

冷たい豆腐にアツアツの炒め物をのせて。味がしみやすいように豆腐を少しくずしてからのせましょう。

特性マジックペーストとベーコンのうまみがおいしいスープです。冷蔵庫にある野菜で作れますよ。

夏野菜がいっぱい！カレー味が食欲をそそる夏にぴったりのレシピです。

みんな大好きなフライドポテトは、中はほっくり、外はカリッと仕上げます。

青背の魚とは特に好相性。かたくり粉の“霜柱”がいかにもおいしそうです。

材料を順にゆでるだけなので簡単。うまみたっぷりのドレッシングでどうぞ。

ブイヨンを使わずにできるミネストローネ

えびはつぶしすぎないように注意して、ぷりぷりした食感を生かしましょう。

鶏団子の風味と食感が別格なおいしさです。昆布だしがきいてやさしい味わいです。

寒い冬においしいぶりを焼いてみましょう。緑黄色野菜の副菜やたきたての白いご飯があれば大満足の献立になります。

シャッキリなのにジューシー。その秘密は、油をなじませてからサッと塩ゆでし、さらに軽くスープを煮含ませることです。

キャベツたっぷりのギョーザのスープ。つるんとした口あたりで、さらりと食べられます。

卵の柔らかい食感を生かすため、あんはかけないタイプです。かにの風みが口の中でファーッと広がる、さわやかな一品です。