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削り節を最初にいると、パラッとした仕上がりになります。

えのきだけでつくる自家製のなめたけ。実ざんしょうの香りで風味よく仕上げます。

辛みごまだれと根菜は好相性。こっくりと煮含めた深い味わいが楽しめます。

タイを代表するスープ、トムヤムクンをやさしい味にするので「クン」じゃなくて「ちゃん」なんです。

アツアツのベーコンドレッシングをジュワッとかけると、おかず感のあるサラダのでき上がりです。玄米フレークのカリカリが楽しい！

春雨とえびを野菜といっしょにいただきます。エスニック風味のさっぱりソースでいくらでも食べられます。

マヨネーズを少し入れてコクをつけ、おいしく仕上げます。

夏野菜の中でも、揚げるとグンとおいしくなるのが、なす、かぼちゃ。風味豊かな甘いみそだれでいただきます。

鶏だんごとたっぷりの夏野菜を使って、彩り豊かに。下ごしらえをていねいにして、スッキリと煮上げます。煮汁をゼリー状に固めて散らせば、キラキラと映えてきれい。おもてなしにも。

いかは皮に切り目を入れてから細切りにすると、皮をむかないでも食べやすくなります。

肉を詰めたゴーヤーに、オイスターソースでコクを出した煮汁を回しかけ、じっくり味をしみ込ませます。

サクサクした天かすと、シャキシャキのきゅうりの軽い食感には、やさしい味のつゆがぴったり合います。

身近な納豆をアレンジ。梅の香りとさわやかな後味がポイントです。

ホットケーキの粉に黒砂糖と牛乳を加えて蒸すと、もっちりとしてコクのある蒸しパンができ上がり。

みそ＆バター、二重のコクでシンプルながらやみつきに。

豆乳を加えた、まろやかな味わいの卵豆腐。帆立ての缶詰を缶汁ごと使い、うまみたっぷりに。

チーズを使えば、コクが出て、肉が入らなくてもおいしい一品になります。

みその代わりにマーボーソースをかけた中国風のふろふき大根。チキンスープで煮含めるのがポイント。

スモークサーモン入りのすし飯を、つややかな山吹色の薄焼き卵で包みました。

キャベツの甘みとベーコンのうまみが溶け合ったスープは、ボリュームがあり、食べごたえ十分です。