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さんしょうの香りがすがすがしい鶏肉の照り焼き。

せん切りにした大根をたっぷりと食べられるサラダです。カリカリに揚げたじゃこがアクセントになります。

パリパリの殻ごと食べられる香ばしい炒めものです。活きえびがおすすめですよ。

オリーブ油とごま油でたいを霜降りにするのがポイントのマリネです。

こんがり焼けた鶏肉でご飯がすすみます。

こしょうをたっぷりつけて、かつおのたたきを洋風にアレンジしました。

気になる生臭みは、一度焼くことで解消。火が通りやすいからあっという間です。

切り身魚は下処理いらずで肉料理同様に手軽にいただけます。

小麦粉にこうじなどを加えて発酵させた甜麺醤（ティエンメンジァン）。甘みが強いのが特徴です。

さわやかな梅肉だれが食欲をそそります。

卵を溶くときは絶対に混ぜすぎないこと。鶏肉はあらかじめ電子レンジで酒蒸しします。

淡泊ないかにピーナツとにんにくの濃厚なソースがからんで絶品です。隠し風味としてオレンジを使いました。

豚肉と塩とハーブだけというシンプルなソーセージ。肉本来のうまみが味わえます。

お弁当のもう一品にぴったりな副菜です。梅肉に油を少しプラスして、つやがあり、乾燥しないあえ物に仕上げます。

お弁当のもう一品にぴったりな一品です。和風のホッとする味わいですよ。

貝やお芋も入った栄養バランスのよい一品。最後に卵でまとめるのでしっとりまろやか。

こっくりした味がご飯にぴったり。フライパンで魚を焼いてから、酒と砂糖、しょうゆを加えて煮ます。

なべに対して湯の深さ4cmがベスト。水に対して5％のワインビネガーでつくると、卵はしっかり固まります。

スープの素を使わずに、干ししいたけと桜えびから出るだしのうまみを生かしました。

トマトとチーズ、卵とシンプルだけど、食べると元気になる一品です。休日のブランチにぴったりですよ。