黒酢 の レシピ一覧527品

少量の油で焼くとコクが出て主役になる高野豆腐。鶏ひき肉のやさしいあんとよく合います。

中国生まれの、酸っぱくて、ピリッと辛いスープです。きくらげの代わりとして、ほかのきのこでもつくれます。

ごまの香りに牛肉のコク。赤じそふりかけのほのかな酸味がアクセント。

食べる直前にバーナーであぶって豪快に。表面に焼き色をつけて、中はレアでいただくのがおすすめです。

黒酢を、酢とまぜて使うことで味に深みが出ます。ゴーヤーとの相性もOK。

酢の酸味で疲れが取れ、代謝もアップ。ダイエットを助ける歯ごたえのよさは、食物繊維が豊富な証拠です。

あじには香味野菜炒め、鶏肉にはトマトの酸味がきいたソースを添えて、さっぱりとした口当たりに。

あじの酢じめ、すし飯の双方に黒酢を使い、香味野菜もたっぷり混ぜて。まろやかな酸味でさっぱりと。

昆布だしを使ったしょうゆ漬けは、こっくりとしたうまみがたまりません。

はちみつで甘みをつけ、すっきり味に仕上げました。レモンと黒こしょうが見た目にもアクセントに。

真っ黒なソースの上に、真っ白なうどと赤いえび。色と味のコントラストが楽しい、シックな一皿です。

春餅（チュンピン）は中国では縁起のよい食べ物とされ、春のお祝いには欠かせない一品。皮は焼きすぎないよう程よく火を通します。

2008年「クッキングコンテスト・わが家の自慢料理部門」で紹介された作品です。

ゆで卵と野菜をカレー風味のスパイシーなピクルスに。

豆板醤の辛み、酢の酸味を効かせた大人味です。野菜をあるもので工夫するのも、楽しい。

香味の強い葉野菜と大根、香ばしい大豆の取り合わせが新鮮。

節分のある2月は、豆を身近に感じるとき。節分ゆかりの「いわし」と組み合わせた煮物を是非。

油の代わりにマヨネーズでソテーすれば、しっとり＆こってりで食べごたえのある1品に。

人の集まることが多い年末年始は見た目も味も華やかな一品に挑戦してみましょう。

ベーコンのコクと、ごぼうの香りがマッチ。オリーブ油、ワインの風味も広がります。