野菜 の レシピ一覧3298品

パパッとつくれるシンプル炒め。あっさりとした塩味で、とうもろこしのおいしさをストレートに味わえます。

とうもろこしの風味を春巻の皮で閉じ込めます。プリプリのえびの食感、ミントの香りもプラスして、エスニック風のピリ辛だれでいただきます。

トマトの味わいを生かした夏向きのさっぱり味のカレーです。煮込み時間が短めなので、手軽につくれます。

野菜の水分とスープ、ワインでしっとりと蒸し上げます。トマトのうまみがじんわりと行き渡り、青じその香りが爽やかな夏おかずです。

油で揚げたなすは、柔らかで、皮の紺色が鮮やか。豚肉のうまみとさっぱりとした黒酢だれがしみ込みます。

薄い衣をまとってカラッと揚がったかき揚げはサクサクッと口当たりが軽く、具材の持ち味と食感がしっかり楽しめます。塩で食べるのがおすすめですが、好みで天つゆでも。

横山さんの生家では、生野菜といえばサラダよりも「切り漬け」がおなじみだったのだそう。葉野菜の切り漬けにはピーマンを入れると、爽やかな香りとほろ苦さがアクセントになり、思わず箸がすすみます。

こんがりと焼いたなすがジューシー！ザーサイや干しえびを加えたマリネ液につけて風味豊かに仕上げます。

なすを丸ごと1コ、トロッと柔らかくなるまで煮ます。だしを含んだなすに黒ごまのコクがからんで味わい深い煮物です。

電子レンジを使えば、なすが簡単にくったりとして柔らかくなります。淡泊ななすにピリ辛のたれがよく合い、くせになるおいしさです。

生のトマトでつくるフレッシュなソース。トマトを1cm角に切るとジューシーなソースになります。好みのチップスやパンなどにのせて召し上がれ。

甘辛く焼いた牛肉を野菜の甘酢漬けと一緒に葉野菜で包んでヘルシーに。牛肉のうまみとさっぱりした野菜がバランスよく味わえます。

昭和を彷彿（ほうふつ）させる懐かしい味わいは、大人はもちろん、令和の子どももきっと大好き！冷まして葉野菜と一緒に食べます。温かいご飯やパスタにかけて温度差を楽しんでも。

マヨネーズに半熟のゆで卵を合わせると、まろやかさが倍増！ねっとりしたアボカド、シャキッとゆでたいんげんも加え、バラエティー豊かな食感に仕上げます。

フランスの家庭料理の定番＂ラペ＂は、にんじんでつくるシンプルなサラダ。ごく細いせん切りにすると、口当たりよく仕上がります。

レタスは丁寧に水きりをすれば、ドレッシングがよくからみ、パリッとした歯触りに！ドレッシングは瓶の中で混ぜると失敗しません。

カレーとご飯を炒め合わせてつくる、喫茶店風のドライカレー。季節の野菜もたっぷり入った、一皿で大満足のおいしさです。

火が通りやすい食材を組み合わせたスピード煮物。豆苗がたっぷり食べられます。しょうがの香りがアクセントに。

豆苗は水けをよく拭き、強めの火加減で手早く炒めてシャキッと仕上げます。豚肉にまぶした小麦粉が余分な水けを吸い、口当たりもなめらかに。

たっぷりのパプリカを彩りよく、シャキッと炒めて仕上げます。豚肉と野菜とで、味のメリハリをきかせるのもポイント！