豆腐にサッと火を通したらスープのあんでトロリとさせて。
表面は香ばしく、中はフワッとアツアツに仕上げます。
中華風献立に添えたい、あっさりスープ。
インスタントも便利ですが、自分でつくるマーボー豆腐はまた格別です。
肉のうまみがしみた豆腐のあっさりおかず。煮汁が薄まらないように、豆腐は水けをしっかり取ってから煮ます。
ほんのりと酢が香る、夏らしいあえ物。
ボウルにはった水でサッと洗い、水けをきるのが基本です。
余計な調味料は入れず、豆腐の味を存分に生かした冷製スープ。
チーズを豆腐に変えたさっぱりサラダ。
大豆と豆腐でボリュームアップ。大豆をからいりすることで、香ばしく、かみごたえも満点です。
みそ玉をサッと溶くだけの簡単みそ汁です。
青とうがらしのピクルスを添えて。
パラパラとしながら、食べればしっとり。これがおいしいいり豆腐の条件です。
大豆加工品好きにはたまらない一品。
外はカリッ、中はフワッのがんもどき。お豆腐さえあれば気軽につくれます。
