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蒸し料理 の レシピ一覧91

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全91品
黒こしょうたっぷり あさりの酒蒸し
高城 順子 40 kcal 15分 (4工程)
あさり にんにく しょうが 豆苗(トーミョー) 黒こしょう 酒 塩

蒸したてのあさりに黒こしょうをピリッときかせて、大人向けに。和風、中国風、どちらの献立にもよく合います。あさりのスープを吸った豆苗もおいしい!

2018/05/15 きょうの料理レシピ |
71
キャベツのザク切り蒸し よだれ鶏風
藤井 恵 240 kcal 25分* (5工程)
キャベツのザク切り蒸し 鶏むね肉 ねぎ しょうが ねぎ にんにく 他

レンジで酒蒸しにした鶏むね肉に、キャベツのザク切り蒸しをたっぷり添えます。さんしょうがきいたたれをかけて楽しんで。

2018/04/16 きょうの料理レシピ |
1574
蒸しぶり大根
吉田 勝彦 340 kcal 40分* (5工程)
ぶり 大根 ねぎ しょうが パクチー 塩 ごま油

冬本番に食べたくなるホカホカの蒸し料理。ぶりと大根を一緒に蒸して、お互いのうまみをしみ込ませます。ぶりのエキスがたっぷり出た蒸し汁もそのまま生かして、たれと合わせます。

2018/02/14 きょうの料理レシピ |
71
豚肉と大根の重ね蒸し
河野 雅子 230 kcal 20分 (7工程)
豚ロース肉 大根 細ねぎ ポン酢しょうゆ

ごく薄切りの豚肉と大根を重ねて蒸します。煮物とも、しゃぶしゃぶとも違った食感と味のハーモニー。

2018/01/16 きょうの料理ビギナーズレシピ |
76
さけとたまねぎ、しめじのポン酢蒸し
河野 雅子 170 kcal 15分 (6工程)
生ざけ たまねぎ しめじ しょうが 貝割れ菜

フライパンを使ったお手軽蒸し料理。ポン酢しょうゆを同量の酒と水で薄めることで、蒸気がよく立ち、ちょうどよい濃さに。

2017/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
137
チーズとろとろ茶碗蒸し
柳原 尚之 130 kcal 30分 (7工程)
えび ぎんなん 生しいたけ ピザ用チーズ かまぼこ みつば 酒 塩

トロ~リチーズと、なめらか茶碗蒸しの融合!まろやかなコクとうまみが加わり、栄養価もアップします。シニアや子どものカルシウム補給にもおすすめ。

2017/09/26 きょうの料理レシピ |
82
ミヌダル
山本 彩香 400 kcal 45分* (6工程)
豚型ロース肉 黒ごま

とぅんだーぶん(東道盆)という琉球宮廷料理の中の一品。お祝いなどに出される前菜です。全体にごまをまぶす方法もありますが、山本さんは沖縄の花街・辻でのやり方を受け継ぎ、上にごまをたっぷりのせてつくります。

2017/08/23 きょうの料理レシピ |
3
しっとり蒸し鶏
ワタナベ マキ 250 kcal 35分* (4工程)
鶏むね肉 しょうが ねぎ 大根 きゅうり 砂糖 酒 水 塩

お手ごろでヘルシーな鶏むね肉は、砂糖をもみ込んでおくと、しっとり柔らかな仕上がりに。ここでは、黒酢ねぎだれで食べますが、蒸し鶏はほかの料理にも応用がきくので常備菜としてつくっておくと便利。

2017/08/22 きょうの料理レシピ |
747
香味野菜のコールドチキン
白井 操 240 kcal 20分 (5工程)
鶏むね肉 昆布 たまねぎ にんじん セロリ フレッシュハーブ 白ワイン トマト 他

香り豊かな蒸しチキン。昆布を使うことで、うまみ倍増です。

2017/08/16 きょうの料理レシピ |
1
さけ缶&コーン缶のキャベツ蒸し
程 一彦 110 kcal 30分 (4工程)
さけの水煮 コーン キャベツ 豆苗(トーミョー)

缶詰と野菜の水分で蒸し上げて。さけのうまみとコーンの甘さがアクセントになり、キャベツがたくさん食べられます。

2017/06/14 きょうの料理レシピ |
6
蒸し鶏の新しょうがソース
松田 美智子 370 kcal 25分* (3工程)
新しょうがのうす塩漬け 鶏もも肉 きゅうり しょうが 塩 酒 ごま油

新しょうがの食感がアクセントになり、鶏肉のうまみが引き立ちます。シャキシャキのきゅうりと合わせれば、バランスのよい一皿に。

2017/06/05 きょうの料理レシピ |
1
ヨーグルトサラダチキン
市瀬 悦子 790 kcal 20分* (4工程)
鶏むね肉 レモン 黒こしょう オリーブ油

大人気のサラダチキンも、フライパン1つでつくれます。ラップで包んで蒸せば、しっとり柔らかに。野菜と合わせてメインのおかずにしたり、お弁当にもピッタリです。

2017/04/12 きょうの料理レシピ |
1347
春キャベツとヨーグルトサラダチキンのサッと蒸し
市瀬 悦子 300 kcal 10分 (3工程)
ヨーグルトサラダチキン 春キャベツ にら 黒こしょう

柔らかい春キャベツをサッと蒸し、ヨーグルトサラダチキンと合わせれば、ボリュームたっぷりなメインのおかずに。ピリ辛の韓国風のたれが、淡白なむね肉とよく合います。

2017/04/12 きょうの料理レシピ |
26
鶏むね肉と春野菜のホイル蒸し
渡辺 あきこ 140 kcal 20分 (3工程)
鶏むね肉 グリーンアスパラガス 新たまねぎ ミニトマト バター 塩 黒こしょう

鶏むね肉のうまみがじっくり楽しめる一品。春野菜の甘みも加わって、心もおなかも大満足です。

2017/04/10 きょうの料理レシピ |
15
春キャベツと豚の蒸し煮
斉藤 辰夫 600 kcal 20分* (4工程)
春キャベツ 豚バラ肉 昆布茶 黒こしょう

春キャベツを丸ごと1コ。相性のよい豚肉と合わせます。そのままでもおいしくたっぷりいただけて、“おかずの素”としてアレンジも。

2017/03/06 きょうの料理レシピ |
1051
あさりともずくのリゾット風
舘野 鏡子 260 kcal 15分 (3工程)
あさり もずく ベーコン にんにく ご飯 細ねぎ オリーブ油 バター 塩 他

にんにく、ベーコンを香ばしく炒めたところに、あさりを加えた、ちょっと洋風の酒蒸しです。おいしいスープをご飯に吸わせて余さずいただきます。

2017/02/27 きょうの料理レシピ |
1
あさりとささ身の酒蒸し
舘野 鏡子 130 kcal 15分 (4工程)
あさり わかめ 鶏ささ身 細ねぎ 酒 かたくり粉 塩 バター

あさりの酒蒸しを鶏のささ身でボリュームアップして。バターを加えてコクを出せば、おかずらしさも倍増。あさりから出るうまみを吸ったわかめもおいしい!ご飯やパスタを加えるのもおすすめ。

2017/02/27 きょうの料理レシピ |
6
野菜と桜えびの酒蒸し
植木 もも子 30 kcal 10分 (1工程)
キャベツ 小松菜 桜えび 酒 塩 ポン酢しょうゆ

これ1品で野菜120g以上!蒸し煮にすることで野菜がたっぷりとれる副菜です。桜えびでカルシウムもプラス!

2017/01/31 きょうの料理レシピ |
29
シューマイ
村田 裕子 280 kcal 20分 (3工程)
豚ひき肉 キャラメルオニオン 帆立て貝柱 しょうが かたくり粉 酒 ごま油 他

肉ダネにキャラメルオニオンをしっかり混ぜ込んでつくります。

2017/01/30 きょうの料理レシピ |
6
キャベツとソーセージのビネガー蒸し
河野 雅子 210 kcal 20分 (3工程)
キャベツ ウインナーソーセージ 白ワインビネガー(または酢) ローリエ 他

たっぷりのキャベツを蒸し煮にして味をギュッと濃縮に。ソーセージのうまみとビネガーの酸味で、個性派おかずの完成。

2017/01/17 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22

NHK「きょうの料理」
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