そのまま食べたり、すしの具にしたり。冷蔵庫で4～5日間保存可能。
加える水分と調味料はぎりぎり最小限。白菜の甘みがじわっとしみる一品です。
フレッシュなトマトと水煮の両方を使うことで味に深みが出ます。
豚肉につけた小麦粉で、煮汁にもとろみがつきます。わさびをたっぷり添えて。
そうめんを加えてアツアツをどうぞ。みょうがの香りがよく合います。
じんわりと、こしょうの風味が口に広がります。
皮を破かないようていねいに。緑色あざやかに仕上げましょう。
この煮方なら骨まで柔らか。程よい酸味の深い味わいです。
どんぶりに盛ったご飯にのせれば牛丼風に。
野山や庭先で積んだ細い山ぶきの野趣を味わいましょう。
ふきのほろ苦さとあさりのうまみで、奥行き深い味わいになります。
うなぎと山椒の上品な風味は、言わずと知れた好相性。
あっさりしたチンゲンサイとにんじんを合わせて、たっぷりいただきます。
春野菜をつかったシンプルな一品。かぶのほか、にんじんでも、キャベツでも。ちょっと野菜が残ったときに、簡単につくれます。
ほろ苦く、シャキシャキしたふきのおかずは、はし休めにほっとする味です。
煮びたしは野菜のかさが減るので、野菜がたっぷりとれます。やさしい味わいを堪能してください。
みそなべのしめには、みそと相性のよいうどんで。軽く煮込んで、味をよくからめて食べましょう。
ごま油で表面をコーティングしているので水っぽくならず、魚に合います。
ざらめを使うことで、つややかでこってりした仕上がりに。上白糖を使う場合は、ほんの少し量を増やして。
赤みそは加熱することで香りがいっそう引き立ち、食材のくせを封じます。くせの強い野菜や魚介類によく合います。
