料理 の レシピ一覧1884品

和風仕立てのヨーグルトソース。みそは2種類にすると味に深みが出ます。

はちみつを使うことで、甘みとコクがグンとボリュームアップ。凍ったまま焼くだけなのに、華やかな一品です。

煮汁ごと冷凍して、たっぷりうまみを含んだえびを、大みそかは自然解凍するだけです。

長くしめすぎると、昆布の色と香りがたちすぎることもある昆布じめ。冷凍なら、程よい加減にしまります。

凍らせる間と、解凍する間に、味が程よくしみ込みます。

ほんのり甘く味つけして冷凍しておきます。自然解凍後はひと手間かけて茶きんにすると取り分けやすく、見た目も愛らしいですよ。

ほんのり甘く味つけして冷凍。自然解凍後はひと手間かけて茶きんにして、愛らしくします。

冷凍することで、なますがシャキシャキ、しっかりした独特の食感になります。

練りすぎないように煮詰めると透明感のあるつややかなきんとんになります。

塩をふってギュッと絞り、甘酢へ二度づけすれば水っぽくなりません。

ごぼうを下味で煮含めてから、熱いうちにごまの衣をからめるのがおいしさのコツです。

意外と簡単！基本のおせち。かずのこを甘酒の素につければ、程よい甘みもついて風味よく仕上がります。

コーヒー牛乳と卵をミックスしたものにパンを浸して焼くコーヒー風味のフレンチトーストです。あっさりとしたカッテージチーズといっしょにどうぞ。

トマトにしっかり下味をつけてマリネし、トマトから出たうまみをパンに吸わせ、風味を移してからカリッと焼くのがポイント。モッツァレラとスライスチーズのダブル使いで絶妙なコクとうまみをつけます。

酢に漬けた青梅をいっしょに煮ると、肉が柔らかく、味わい深くなります。

大きめの具でボリュームを出し、アスパラガスの緑で華やかさをプラスした、洋風ご飯。

扱いづらいと思われるふきですが、きちんと水にさらしてアクをぬけば、生で手軽に食べられます。

ふだんのサラダとしてはもちろん、おもてなしにも便利な一品。カリカリに焼いたバゲットにのせてどうぞ。

手間がかかるイメージの白あえですが、フードプロセッサーでもつくれます。豆腐はしっかりと水けをきるのがポイント。

あえ物の定番といってもよい、この一品。いりたて、すりたてのごまの香りと風味は格別です。