大根菜 の レシピ一覧52品

お手ごろでヘルシーな鶏むね肉は、砂糖をもみ込んでおくと、しっとり柔らかな仕上がりに。ここでは、黒酢ねぎだれで食べますが、蒸し鶏はほかの料理にも応用がきくので常備菜としてつくっておくと便利。

厚揚げは、ボリュームもあり調理も簡単で副菜にぴったり！カリッと焼いてを大根おろしでどうぞ。

大根の葉で豊かな味わいの混ぜご飯。ポイントは、酒を加えたら水けをしっかりととばすこと。最後にざっくりと混ぜて、シャキシャキ感を残して。

大根やにんじんの滋味、れんこんの心地よい歯ごたえを味わえるかやくご飯です。

手軽にできる中国風副菜です。中華の献立のときに添えれば満足感がグッとあがります。

奥行きのある、味わい深いぬか漬けを楽しみましょう。

たまねぎとトマトをベースに、その時にある半端野菜を加えます。パパっと使えて応用自在。お弁当にも便利です。

味の濃い野菜は、甘酢で漬けるのがおすすめ。まろやかな酸味が野菜の味わいを引き立てます。肉や魚の料理に添えたり、お弁当にもどうぞ。

あっさりとした甘さと、シャキシャキの歯ごたえが人気の漬物です。

たくあんをつくるのは大変そうだと思われるかもしれませんが、栗原さんのたくあんは3～5日間干して調味料に漬けるだけなので本当に簡単。大根のみずみずしさが残るフレッシュなおいしさとパリパリした歯触りが楽しめます。

さつま揚げとだしのうまみが大根にじんわりとしみ込みます。しみじみとしたおいしさを味わいます。

大根の皮を捨てるなんてもったいない！昆布のうまみがきいた即席漬けがおすすめです。

5mmの深さに油をはって揚げるユニークな天ぷら。初心者でもカラッと揚げられるよう、かたくり粉を使用。

丸ごと煮た新たまねぎのおかずは、見ためもかわいらしくインパクトも抜群。たまねぎの甘みを、肉みそが引き立てます。

紅白のサーモンとたいを花びらに見立てた、春らしい華やぎのあるおすし。春の祝いの席などにもぴったりです。

花椒の香りがきいた本格的な味わい。皮は食べるときに好みの大きさにカットしましょう。歯ざわりも楽しめる一品です。

旬の食材にゆずみそを合わせて、しみじみとした味わいに。

ゆでた大根とかきをサッといため合わせ、オイスター風味でコクをつけます。

野菜のおいしさと歯ごたえが楽しめるやさしい酸味のマリネです。温冷どちらでもおいしく、好みの野菜でつくりたい分だけつくれるから便利です。

柚子（ゆず）の香りがほんのり漂って、彩りも爽やか。味を支えるのは昆布のうまみです。