大根煮 の レシピ一覧279品

大根の余りをサッといり煮にすると、ご飯によく合う常備菜になります。

鶏肉のうまみがたっぷりでたスープは、心も体もなごみます。大根は煮すぎず、軽い食感が残る程度に仕上げましょう。

昆布、削り節、干ししいたけの軸などのうまみたっぷりの煮汁が決め手。コトコトとじっくり煮て、絶品のおでんをお楽しみください。

ご飯がいくらでも進みそうな、干し貝柱の濃厚なうまみが移った大根が格別です。

京の精進、一菜。皮付きのまま大きく切って、素材の味と歯ごたえを生かします。時間をたっぷりかけて味を含ませて。

豚肉のうまみをたっぷり吸った大根のおいしさは格別。

多めのだしで薄めに煮上げ、たっぷりといただきましょう。切り干し大根は戻るのも早く使いやすい食材です。

冬の定番煮物。色はこっくりですが、濃すぎず、お酒にもご飯にもよく合います。

大振りに切った野菜と、牛切り落とし肉を韓国風の味付けでこっくりピリ辛に煮ます。

皮つき手羽先から出たおいしいだしが旬の大根に染みてなんともいえずおいしい。

雑煮は地方によってさまざま。奈良県のものを紹介します。

淡泊なかれいはうまみが薄いので、香りの強いうどや根菜と組み合わせることでうまみを補って。山芋がとろみとコクを出します。

大根はシャキシャキとした歯触りが残るぐらいの加減で。味のしみた油揚げがご飯とよく合いますよ。

食べているうちに体がポカポカに。おいしい酒かすが手に入ったらぜひ試して欲しい一品です。

食物繊維たっぷりの根菜類と納豆をみそ汁に。納豆は粗くたたいて加えます。

さばをピリ辛に煮るのも、韓国家庭料理の定番です。しっとりと仕上がったさばがおいしい！

白みそを使って京風のやさしい味に仕上げています。