夏野菜カレー の レシピ一覧52品

とろりとしたなすにカレーの辛味がぴったり

油にくぐらせて、ピーマンのツヤと甘みを引き出しましょう！同じく油にくぐらせて、うまみをギュッと閉じ込めた牛肉と合わせます。オイスターソースに加えるカレー粉でグッと味に奥行きが出ます。

ゴーヤーは厚めに切って存在感を出し、もやしは最後に加えて、シャキシャキ感を残します。いつもの焼きそばもカレー味にすれば、また違う味わいに。

夏らしい、鶏肉入りカレー風味のあんかけです。じゅんさいがいいアクセントになります。おこげにかけたときの、ジャーッという音も一緒に召し上がれ。

そうめんに飽きたら、野菜といっしょにいためておかず風に。カレー粉が隠し味です。

サブジは“野菜の蒸し煮・炒め煮”のこと。オクラをカレーのスパイシーさとヨーグルトの酸味にからませて。

NHK｢名医にQ:あなたの疑問に答えます！ 動脈硬化」で放送

カレーにぴったりの夏野菜を使ったカレーは、夏バテ解消にもおすすめです。

トマトやセロリなど、野菜のうまみたっぷりの一品。ピュレの状態で冷凍してもOKです。

カレーはサラサラのほうがゴーヤーの食感が引き立ちます。隠し味にみそを加えて味を落ちつけます。

ゴロゴロ入った夏野菜がおいしい。赤とうがらしのピリッとした辛味がポイントです。

10分でできるシンプルフレンチ。煮込まずにサッと炒め煮した、さっぱりタイプのカレー。