塩漬け の レシピ一覧771品

ちょっと酸っぱくなった古漬けでつくると、塩けやうまみはもちろん、程よい酸味が出て、よりおいしくなるんです。

「新しょうがのみそ漬け」を使って。かき揚げの風味づけにもボリュームアップにも◎。卵を使わない衣は、カリッとした仕上がりです。

らっきょうを漬けたみそごと使ってあえものに。

紫たまねぎが、あじのおいしさを存分に引き出します。

ほのかな酸味で箸休めにぴったり。

干して甘みを増したにんじんと爽やかなレモンの酸味がベストマッチ。

かきはうまみが強いので、主菜から常備菜まで何でもOK。調理前に塩水でサッと洗うのがポイントです。

新鮮なあじの酢じめと漬物を合わせた、爽やかであっさりとした一品です。たっぷりのみょうがと青じそを加えて、香り高いサラダに仕立てています。

【ぬか漬けを使って】色とりどりのぬか漬けを美しく巻き、上品なごちそうずしに仕立てます。さっぱりとした味わいで、夏のおもてなしにぴったりです。

香り、うまみ満点の具の組み合わせです。高菜漬けは野沢菜などでも。

手づくりラーユをきかせれば、塩もみの塩を控えられます！

岩手の郷土食・ほろほろ。いわば「しっとりふりかけ」です。くるみや焼きみそ、漬物、春菊…とうまみとほろ苦みのある食材が幾重にも合わさって、大人の混ぜご飯に。

野菜をサッとゆでて、マリネ液につけるだけ。野菜を別々にゆでると、色鮮やかに仕上がり華やかになります。長崎の名産・つばき油と白ごまをふっていただきます。

好みのお茶で試してみましょう。焼きおにぎりは、冷凍のものを使ってもOKですよ。

らっきょうの塩水漬けを使って、かき揚げに。塩けがちょうどよく、何もつけなくてもおいしい。

からしに甘酒とはちみつを加えることで食べやすくやわらかい味に。

梅の酸味がほのかにきいたあっさり味の一品です。いつもの漬物とはひと味違う食べ方です。

パッとつくれる即席漬けは、晩酌のお供やサンドイッチの具材にも◎。

梅の風味でさっぱり、麹の効果でふっくら。お弁当のご飯にもおすすめです。

初夏の白あえは、梅の風味ですっきりと！水けの多い野菜も、梅塩麹（こうじ）をからめて絞ると、うまみが増しておいしさアップ。