和風だし の レシピ一覧173品

ふきの葉も捨てずにちりめんじゃこと炊くと、ご飯やお茶漬けにぴったりの常備菜に。サラダ油でいためるとコクが出ます。

ふきの歯ごたえと香りを楽しむおばんざいです。うす味に仕上げるのがポイント。

昆布のうまみ、ごまの香ばしさがいい和風汁物。すぐにつくれるので朝食や昼食にもどうぞ。

大根、大根の葉、油揚げでご飯がこんなにもおいしく。

ほうれんそうとベーコンのソテーを、だしで溶いた卵でとじてオーブンで焼く和風グラタン。卵に混ぜた溶かしバターが香りよく、ほんのりとした甘い味わいを出します。

「地元の味をいただきます」ゴーヤーで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

だしに卵液を加え、巻きすで巻くだけのこの方法なら手軽。だしをたっぷりと含んだフワフワの卵は格別です。

淡泊な白身魚は、さっぱりとした白ワインやスパークリングワインと好相性。

麦とろにするとろろは、ねっとりとご飯にからむ大和芋や自然薯が向いていますが、お好みでサラリとした長芋でも。

里芋の定番料理といえば、なんといっても煮ころがし。よくあじのしみた里芋は、ご飯のおかずに最適です。

火が通りやすい食材を使ったお手軽なカレースープ風の一品です。夜食などにぴったりです。

野菜のシャキッとした食感と、小だいの上品な酸味がさわやかなサラダです。

きのこは香りが命。煮込む前に酒でいりつけるといい香りになります。

揚げ豚とゆでた野菜を甘酢あんでからめました。

卵をからめて焼くピカタをまぐろで。青じそをはりつけて、香り良く仕上げます。かじきでもおいしい。

袋に入れてたたけばみじん切り。

うまみ素材のちくわがいい味です。卵とじで立派なおかずに。

みんな大好きな照り焼きソースであっさり和風に仕上げました。ジャンボサイズで食べごたえ満点ですよ。

手羽元から出るだしが、おいしさの土台。みそとバターでコクのあるスープに！