吸い物 の レシピ一覧39品

あさりは弱めの火加減で煮ると、上品なうまみが出ます。

余りがちなかぶの葉を活用して。とろみで体がポカポカに！

いわしは水と酒で煮るだけで、いいだしが出ます。手開きにして煮れば、つみれにする手間いらずです。

5つの具材を五弁の梅花に見立てた、この季節ならではの品のよい一椀(わん)。

春の出会いもののわかめとたけのこを合わせた若竹椀は、上品な味わいの一番だしが決め手。この季節ならではの丁寧な味をお楽しみください。

本来は豚の背脂でつくりますが、代わりにバラ肉を使うことで、さっぱりとつくることができます。

菜の花と、白魚に見立てたせん切りのかまぼこを卵でとじた、春らしい煮物です。

アラを使ったとは思えない、鯛ならではの深みのあるうしお椀です。下ごしらえをしっかりすることが大切です。

アラのだしと昆布の粉のダブルのだしで、しみじみおいしい一品の完成です。

滋味たっぷりのすり揚げだんごのお吸い物。れんこんは皮ごとすりおろします。精進料理では、おなじみの素材です。

モッチリ、ふんわりのれんこんだんごは、意外に簡単にできるので、ぜひつくってみてください。

切り込みを入れて開いた帆立てが、ちょうのようです。軽くとろみをつけたおつゆは、ホッと心ぬくもる味。おもてなしの一品です。

貝のうまみをぞんぶんに。春の定番、うしお汁です。

あっさりした昆布のだしは、うまみの出る食材と組み合わせるとおいしいです。

お正月はごちそうを用意されるでしょう。そのうえで、何かつくるなら、お正月らしいものを、一つでも二つでも手づくりして。どうぞ、家族それぞれ、わが家のお雑煮でお正月をお祝いください。

地元の味をいただきます「わかめで腕自慢！」コンテストで紹介されたレシピです。

材料を入れてお湯を注ぐだけのとっても簡単で手軽な吸い物です。

市販の顆粒だしから一歩すすんで、昆布と削り節からだしをとります。材料も少量で手軽で簡単、経済的な毎日の家庭料理に取り入れやすい、だしのとり方です。

さっぱりしたお吸い物です。