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初夏 の レシピ一覧268

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全268品
かつおとうどの酢みそあえ
柳原 一成 120 kcal 20分

初夏の海の幸と山の幸を組み合わせて、酢みそでさっぱりといただきましょう。かつおのたたきとはまた違った趣を楽しんで。

2006/05/15 きょうの料理レシピ
91
初夏の2色チヂミ
コウ 静子 230 kcal 40分

牛乳で生地を溶きます。生地自体にしっかりと味がつき、野菜の味とのなじみもよくなります。

2013/06/26 きょうの料理レシピ
107
青梅ジャム
重信 初江 1700 kcal 60分

青梅のおいしさをギュッと凝縮した、すっきりとした味わいのジャムです。堅い実を柔らかくなるまで下ゆでしてから、甘みを加えて煮詰めるのがポイント。

2021/06/01 きょうの料理レシピ
128
甘酢らっきょう

シンプルでつくりやすい、基本の甘酢漬け。下ゆですることで辛みが抜けて食べやすく仕上がります。日ごとに変わりゆく食感と風味を楽しんで。

2020/06/03 きょうの料理レシピ
175
梅ジャム
舘野 真知子 2930 kcal 90分

少し熟しすぎた梅や、傷んだ部分を切り取った梅を使っても大丈夫。下ゆでしてアクを除くと、雑味のないすっきりとしたジャムになります。梅はペクチンが強く、冷えると固まりやすいので、煮詰めすぎないように注意しましょう。

2020/06/02 きょうの料理レシピ
169
ジンジャーシロップ

すりおろした新しょうがを丸ごと入れたシロップです。すっきり、さっぱり、気分爽快!

2019/06/05 きょうの料理レシピ
506
赤じそジュース
ワタナベ マキ 1000 kcal 20分

ほどよい甘さで赤じその風味をストレートに楽しめます。レモン果汁を加えた瞬間にサッと色が鮮やかになる様子も、楽しみの一つ。

2019/06/04 きょうの料理レシピ
58
冷凍青梅

青梅を冷凍してから漬け込むレシピです。凍らせた梅は組織が壊れて果汁が出やすくなっているため、エキスがうまく出てこない!という心配がいりません。

2019/06/03 きょうの料理レシピ
332
そら豆の塩ゆで

初夏の到来を告げるそら豆。旬の香りを感じます。和食が大事にしてきたおいしさを引き出すコツを、おさらいします。

2019/05/14 きょうの料理レシピ
40
らっきょうのみそ漬け

らっきょうをみそに漬けた“おいしいの素”。こっくりとしたみそ漬けを、ぜひ料理にも展開しましょう。

2018/06/06 きょうの料理レシピ
133
にんにくの焼酎漬け

野口日出子さんの家に伝わる焼酎漬け。疲れたときはティースプーン1杯を飲み、疲労回復に役立てているのだそう。

2015/05/19 きょうの料理レシピ
52
らっきょうの赤ワイン漬け

大人の味の赤ワイン漬けで鮮やかな色も目をひきます。

2013/06/11 きょうの料理レシピ
52
梅シロップジュース
柳原 尚之 4080 kcal

青梅を砂糖で漬けた、すっきりとしたシロップ。炭酸水がよく合います。

2013/06/10 きょうの料理レシピ
112
梅干しのはちみつ漬け
柳原 尚之 110 kcal

梅干しをデザート風にアレンジ。爽やかな酸味と甘みが美味で、初夏にぴったりです。

2013/06/10 きょうの料理レシピ
29
道具いらずの梅干し-土用干し

必ず、梅雨明けしてから天気予報で3日晴れることを確認してから干しましょう。

2013/06/10 きょうの料理レシピ
30
道具いらずの梅干し-赤じそ漬け

梅酢が上がったら次は赤じそ漬けです。鮮やかな赤色に染めるために、しそはしっかりアク抜きをしましょう。

2013/06/10 きょうの料理レシピ
50
ワクワクしそ梅ぇあじ
平野 レミ 170 kcal 15分

爽やかな青じその香りと梅の酸味はこの時季ならではです。パクッといける食べやすさもおいしさの一つ。

2013/06/04 きょうの料理レシピ
27
梅のキセーリ
荻野 恭子 110 kcal 5分

“キセーリ”はジャムと水溶きかたくり粉でつくるロシアのデザートドリンクです。温かくても冷たくてもおいしい一品ですよ。

2012/06/13 きょうの料理レシピ
9
赤じそふりかけ

梅干しを漬けた時の赤じそを有効活用!ふりかけにすればご飯にぴったりですよ。

2012/06/12 きょうの料理レシピ
35
梅干し 2-赤じそ漬け

塩もみした赤じそで漬けていきます。梅から上がった梅酢を加えてつくります。

2012/06/12 きょうの料理レシピ
21
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