保存食 の レシピ一覧445品

甘酢らっきょうの甘酢を使えばすし飯も手軽に完成。甘めの鶏そぼろとフワフワいり卵、シャッキリらっきょうで、味も食感もメリハリがつき、食べ飽きません。

半調理品どうしを合わせて、楽に一品つくります。

これ1品で野菜120g以上！おもてなしにもぴったりな、色鮮やかな一品です。

塩らっきょうを漬け直します。酒かすをからめて独特の香りを楽しみます。

少ない数の材料でできる保存食の代表格がジャム。素材が変化していく時間も手仕事の醍醐味（だいごみ）です。ほのかにスパイスが香るように仕上げます。

「新しょうがのはちみつ漬け」を使って。弱火でじっくり揚げ焼きにした鶏肉に、コチュジャンはちみつだれをからめました。新しょうがのはちみつ漬けはシロップも加えて、エキスを無駄なく活用しましょう。

東北地方の漬物「三五八（さごはち）漬け」をヒントにした、塩麹（こうじ）を使った新鮮な新しょうが漬け。麹のほのかな甘みと新しょうがの香りが豊かなハーモニーを生み出します。

ハニーマスタードのマリネ液に、ねぎとしょうがの風味がきいた、爽やかな一品。すぐに食べても、数日間おいて味をなじませてもおいしくいただけます。

本来の水キムチは発酵させた漬物ですが、味わい深さとさっぱり感はそのままに、手軽な方法にアレンジ。残った汁は少量のオイスターソースや塩で味つけすると、冷たい麺のつけだれにもなります。

にんじんマッシュをつくっておけば、牛乳でのばして温めるだけだから簡単！凝縮された野菜のうまみがたっぷり。寒い時季にうれしいあったかスープです。

ガリを具材にした、火を使わないお手軽ビビンバ。

カリカリの食感がごちそう！黒酢でさっぱり、箸が止まらないおいしさです。

肉ダネに、たまねぎの蒸らし炒め「キャラメルオニオン」をしっかり混ぜ込んでつくります。

つくりおきした「キャラメルオニオン」を使った、野菜たっぷりの簡単朝食です。

あさりの酒蒸しの汁を使った一品。磯の香りを満喫できるやさしい味わい。ご飯やパスタにからめてもおいしい。

しゃっきりとした口当たりがおいしい一品です。仕上げのオリーブ油で香りもさらに良くなり、さわやかにいただけますよ。

秋口に笠原さんのお店で必ず出しているそう。いつものしょうゆがわりに気軽に使えて、濃厚な味わいととろみでどんな料理もランクアップ！

りんごの香りと酸味が爽やか。

キャラメルオニオンのつくりおきさえあれば、スープもあっという間にできあがり！

砂糖は控えめ、レモン汁で酸味をプラス。柿本来の甘みと色を生かします。