ストック の レシピ一覧455品

みその風味をじんわりと含んだ野菜はもちろんそのままポリポリと食べても美味！

さつまいものおいしさがギュッと詰まった一品です。焼きたてのモチモチ感がやみつき！

堅めに戻した切り干し大根も、煮ると柔らかくなって、ソーセージのうまみジュワッ。戻し汁をスープに利用して味わい尽くします。

ポイントを押さえれば、絶品ハンバーグもかんたん！一緒にストックのミートボールもつくります。

みそではさんで冷凍するだけで、まるでみそ床につけたかのようなしっかり味のみそ漬けになります。

市販品もありますが、手づくりがおすすめ。冷蔵でも冷凍でも保存できます。

里芋と香り高いまいたけの組み合わせは、まさに秋の恵み。丸ごと電子レンジにかけてストックした「レンチン里芋」を使えば調理の手間が省けます。

おかずの素は、ゆで豆。パンにもよく合うので、朝食やブランチにどうぞ。

香り高く、柔らかな甘みのいちじくを、白ワインで美しく煮上げたコンポートです。薄ピンク色のシロップも絶品！

夏に盛りを迎えるねばねば野菜。食欲がなくてもツルリと食べられる、頼れるストックにしておきましょう。

牛乳とコーンクリームを混ぜるだけでレストランの味に。

すっぱさと辛さがマイルド。焼きそば、焼き魚、ギョーザのたれなどに重宝します。ゆでた肉にかけても。

手間なようでも、みょうがを1枚ずつはがして漬けることで、見た目も美しく、使い勝手もよくなります。

合いびき肉のストックをアレンジ。香ばしいみその香りが食欲をそそります。おつまみにそのまま食べても。

ホックリしたごぼうが、主役級のおいしさに。「フライパン蒸しごぼう」があれば、野菜が不足しがちな魚料理にも手軽にプラスできます。

ハンバーグは小さくつくって冷凍ストック。いろいろなソースで楽しめます。お弁当に便利！

まずは野菜をしっかり炒めるのがポイントです。炒め足りないと水けが残ります。

ごま油のコクと粉とうがらしのピリ辛で、ビールのつまみにもぴったりの味わい。