ゴボウ の レシピ一覧797品

冷凍することでごぼうの組織がこわれ、たたかなくても柔らかい食感に。

素材ごとのていねいな下ごしらえ、その積み重ねでいつものいり鶏とはひと味もふた味も違う煮上がりに。

皮つき野菜をアクぬきして、炒めて蒸らすと、その手間が深いうまみを生み出します。

安くて日もちのするこんにゃくも、にんじんやごぼうと彩りよく巻けば上品な仕上がりに。油揚げと鶏ひき肉で巻いた信田（しのだ）煮なら、ボリュームもあり、おもてなしにも！

パン粉の代わりに高野豆腐を使ってヘルシーに。大根おろしのソースで、ご飯にもよく合います。

京の精進。一汁一菜。旬の根菜の滋味をコクのある赤みその汁で。

煮物の塩加減は、材料の重さの1.5％と覚えましょう。だしは材料の1/2量、砂糖は2％、みりんは砂糖と同量に。

サムゲタンからヒントを得た一品。とぎ汁をコトコト煮込むと、不思議とコクが出てきます。

なし割りにした鯛の頭をカブトに見立てた風格のある煮物。相性の良いごぼうとともに、一気に仕上げるのがコツです。

新鮮なかつおを当座煮風にしっかりと煮つけます。保存がきくので、鮮度の落ちやすいかつおでも長く楽しむことができます。

七つの食材で七福です。薄味で炒り煮にするので、野菜がたっぷりとれます。切り干し大根を使うので、歯ごたえよしです。

いり鶏なら一つ鍋で手軽にできます。炒めてから熱湯を回しかける、これが翌日以降もおいしくいただく裏技です。

日本人好みの根菜がたっぷり。ブイヨンなしでもうまみが十分に引き出されています。

火の通りを考えて時間差をつけて煮る、このひと手間が、具材の個性を最大限に引き出します。

煮物づくしのお弁当は、飽きのこないおいしさです。さばは電子レンジで調理するので簡単ですよ。

ほんのり和風のポタージュスープ。ごぼうと里芋が味に深みをもたらします。

体が温まるかす汁は寒い日のごちそう。

ごぼうと粉ざんしょうの香りが食欲をそそります。

少し甘めの味つけで、鹿児島や沖縄の「つけ揚げ」風。甘く味つけすることで、魚のうまみが出ます。

いわしのオイル漬けを和風にアレンジ。和風のおかずにもよく合います。