なす の レシピ一覧665品

【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】

油と相性のよいなすを、まとめて素揚げにすると、活用範囲が広がります。切ったらすぐに揚げるのが色よく仕上げるコツです。保存もできてとても便利！

カレー粉のピリッとした風味が、野菜の甘みを引き立てます。

本みりんで煮たやさしい甘さのペーストはスイーツだけでなく、おかずにも大活躍です。

【ぬか漬けを使って】意外な組み合わせがくせになる。食欲が落ちる夏でも、箸がすすむ一品。

香ばしさ漂う焼きなす、水にとらずに皮をむくと、うまみが逃げず、なすの味わいが存分に楽しめます。

ゆでて押して水けを出すと、うまみが凝縮。食感に弾力も出て、口当たりもなめらかに。余分な水分がないので保存ができ、味もなじみやすい。

“トマトの水分でなすを煮る”という野菜の水分を上手に扱うその技がワンランク上のおいしさを生みます。

7～8分間蒸すだけで完成の「蒸しなす」。蒸しておけば、いろいろな料理にも使えて便利です。

シンプルだからこそ引き出される絶妙な歯ごたえと、ほのかな甘み、というなすのおいしさを実感できます。

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 愛知】 出品レシピ

なすはレンジにかけるとジューシーで柔らか。市販の赤じそふりかけを使えば味つけも簡単！

【食と地域を考えるフォーラム　元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから】

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】

【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】

ローストチキンの付け合わせに。ほんのりした甘さがチキンによく合います。

イタリアでは、ナス科の野菜とミントの組み合わせは、いたってポピュラー。ミントの清涼感は、驚きと感動の味。

なすの皮を捨てるなんて考えられない！ごま油で炒めてナムプラーをふるだけで、ご飯にもお酒にも合うきんぴらに。

【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】