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とうがん の レシピ一覧33

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全33品
とうがんのくず煮
土井 善晴 100 kcal 25分 (6工程)
とうがん 削り節 くず粉 しょうが うす口しょうゆ みりん

とうがんは下ゆでなし、直炊きにします。柔らかくゆでたところに削り節をひとつかみ入れてそのまま煮上げ、葛でとじます。熱々を召し上がれ。

2018/09/06 きょうの料理レシピ |
177
とうがんとえびの冷やし吉野仕立て
奥村 彪生 90 kcal 25分* (5工程)
とうがん えび オクラ 削り節 しょうが 塩 かたくり粉

小さめに切ったとうがんに、削り節とえびのだしを煮含ませ、仕上げにとろみをつけたのどごしのよい一品です。上品なうまみが口の中に広がります。

2018/07/10 きょうの料理レシピ |
103
豚バラととうがんの煮物
河野 雅子 350 kcal 20分 (2工程)
豚バラ肉 とうがん しょうが だし

豚肉のコクとうまみをあっさり味のとうがんで柔らかく煮て、しっかりしみ込ませます。

2017/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
115
とうがんと鶏の葛ひき
後藤 加寿子 200 kcal 20分 (4工程)
とうがん 鶏もも肉 だし しょうが 酒

夏に収穫して冬までみずみずしさを保つことから「冬瓜(とうがん)」と呼ばれる野菜ですが、京都では、暑い時季に葛ひき(とろみをつけた煮物や汁物)にしていただくのが定番。とうがんの水分とじっくり含ませた上品な煮汁が、体のすみずみに行き渡る養生おかず。

2017/09/05 きょうの料理レシピ |
68
野菜の冷やしばち
鈴木 登紀子 470 kcal 60分* (6工程)
干ししいたけ 里芋 にんじん ごぼう れんこん とうがん さやいんげん 酢 塩 他

焼き干しの力強いだしは、冷やしてもおいしい。野菜のうまみを引き出す、夏仕様の煮物に。冷蔵庫で一晩おいた、冷たさもごちそう!

2016/08/24 きょうの料理レシピ |
23
とうがんと豚肉の南蛮煮
鈴木 登紀子 1310 kcal 25分 (3工程)
とうがん 豚バラ肉 赤とうがらし だし 赤とうがらし サラダ油

とうがんの淡泊さと豚バラ肉のコクが相性のよい、夏らしい味わいの一品です。少し濃いめの味が、ご飯によく合う。

2015/08/04 きょうの料理レシピ |
120
とうがんのすり流し
鈴木 登紀子 25 kcal 20分* (5工程)
とうがん だし わさび 塩

ひんやりとしたとうがんのすり流しは、夏ならではの一椀(わん)です。やさしいだしのお味をわさびの辛みが引き締めます。

2015/08/04 きょうの料理レシピ |
58
とうがんと牛ごぼうの甘辛煮
高橋 拓児 330 kcal 20分 (4工程)
とうがん 牛肉 ごぼう だし 七味とうがらし サラダ油

淡泊なとうがんに、だしと素材のうまみを含ませた、ご飯にぴったりの一品です。

2015/07/01 きょうの料理レシピ |
343
とうがんと鶏肉のくず煮
高橋 拓児 260 kcal 20分 (3工程)
とうがん 鶏もも肉 だし 水溶きかたくり粉 しょうが

鶏肉のうまみがきいた、あっさりとした煮物です。とうがんの白い側を下にして色よく煮上げています。

2015/07/01 きょうの料理レシピ |
168
とうがんと豚肉の冷しゃぶ
高橋 拓児 480 kcal 20分 (3工程)
とうがん 豚肉 みょうが あさつき 塩

濃厚なごまだれと、とうがんとみょうがの清涼感が、豚肉の甘みを引き立てます。

2015/07/01 きょうの料理レシピ |
46
とうがんとえびの冷やしめん
高橋 拓児 170 kcal 30分* (4工程)
とうがん えび だし 粉ゼラチン そうめん 青柚子(ゆず)の皮

とうがんを粗くつぶして涼やかなジュレに仕上げました。そうめんとよくからみ、夏にぴったりの味です。

2015/07/01 きょうの料理レシピ |
40
とうがんととろろのすり流し梅風味
高橋 拓児 50 kcal 20分* (3工程)
とうがん 長芋 だし きゅうり 梅肉 青じそ

シンプルに炊いたとうがんのおいしさが味わえる一品です。のどごしのよいとろろと、薬味がアクセントになっています。

2015/07/01 きょうの料理レシピ |
37
とうがんの下処理
高橋 拓児
とうがん 塩

とうがんを下処理することで、味がしみやすくなり、ウリ科特有の青くささや苦味も引き立ちおいしくなります!

2015/07/01 きょうの料理レシピ |
545
とうがんと小芋の炊き合わせ
村田 吉弘 110 kcal 45分* (5工程)
とうがん 粗塩 里芋 さやいんげん 青柚子(ゆず)の皮

旬の野菜をだしが主役の煮物に。夏ならではの冷製仕立でいただきます。

2014/07/23 きょうの料理レシピ |
200
まいわしと冬瓜(とうがん)のさっぱり煮
菰田 欣也 212 kcal
まいわし 冬瓜 ねぎ しょうが サラダ油 水溶きかたくり粉

魚の脂質が汁に溶け出した一品。質のよいあぶらがバランスよくとれます。 NHK「きょうの健康:食で健康 あぶらを上手にとろう!」で放送

2012/09/20 健康レシピ |
46
とうがんと鶏肉の煮物
高橋 義弘 180 kcal 25分 (8工程)
とうがん 鶏もも肉 八方だし しょうが かたくり粉

夏においしいとうがんに、だしのうまみを含ませます。美しい薄い緑色と食感を生かすには、丁寧な下ごしらえがポイント。

2012/08/20 きょうの料理レシピ |
946
冷やしとうがん包み
高橋 義弘 100 kcal 40分* (8工程)
とうがん パプリカ 帆立て貝柱 枝豆 八方だし 青柚子(ゆず)の皮 サラダ油 他

とうがんから透ける鮮やかな具の彩り、のどごしのよいあんのつや。おもてなしにもぴったりの涼感あふれる美しい一品です。

2012/08/20 きょうの料理レシピ |
44
じゅんさいと夏野菜のスパイシーおこげ
脇屋 友詞 330 kcal 60分 (5工程)
じゅんさい とうがん 鶏もも肉 なす ズッキーニ トマト おこげ 塩 他

夏らしい、鶏肉入りカレー風味のあんかけです。じゅんさいがいいアクセントになります。おこげにかけたときの、ジャーッという音も一緒に召し上がれ。

2012/07/26 きょうの料理レシピ |
11
トマトととうがんの豆乳スープ
吉田 勝彦 101 kcal
トマト とうがん 鶏むね肉 調整豆乳

さっぱりした味で見た目もさわやか! NHK「きょうの健康:食で健康 夏野菜を食べよう!」で放送

2012/06/21 健康レシピ |
65
スペアリブととうがんのスープ煮
孫 成順 370 kcal 80分 (5工程)
豚スペアリブ とうがん ねぎ しょうが 花椒(ホワジャオ) 紹興酒 他

時間をかけて煮込んだスペアリブは、ホロリと柔らかくとろけるよう。とうがんには骨から出たおいしいだしがしみこんでまたおいしい。

2011/09/08 きょうの料理レシピ |
30

NHK「きょうの料理」
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