だし の レシピ一覧5131品

ほろ苦いたらの芽と、えびの甘みがよく合う煮物です。

冷蔵庫の残り野菜をフル活用してつくりましょう。炒めて煮ると、風味も満点です。

肉は自分でたたくと食感がよく、ジューシーでおいしくなります。

ザーサイから出る塩けと、ピリリとした黒こしょうがきいたスープです。ザーサイの独特な歯ごたえもおいしさの一つです。

春餅（チュンピン）は中国では縁起のよい食べ物とされ、春のお祝いには欠かせない一品。皮は焼きすぎないよう程よく火を通します。

春のかぶでつくるトロリとなめらかな白いスープは、たまねぎとねぎのダブル使いで、甘みと香りのバランスをとります。

たっぷりの春野菜をスープとバターで炒め煮にします。鶏のローストのソース代わりにも。

たたいた梅干しがアクセントの茶碗蒸しです。具を入れないので、手軽にできます。

おろししょうがをのせて、さっぱりと香り豊かに仕上げます。

「温かい卵液」と、それぞれ下味をかえた具が生み出すおいしさがたまらない茶わん蒸しです。

キャベツのやさしい味わいに、ゆで卵がまろやかなコクを添えたグラタンです。

カレー粉やおろしにんにくの風味豊かな、食べごたえしっかりのおかずになるスープです。

炒めるだけでは火の通りにくい大根は、ごま油とスープで蒸し煮にします。

大根はあらかじめ、スープで柔らかく煮ておくのがコツです。

香ばしく焼いた大根が豚肉のうまみを吸い、豚肉はホロリと柔らかに煮上がります。

春菊独特の苦みと野性味は、細かく刻んでやさしい味のスープと合わさると、角が取れてまろやかに。

白菜のいため物には、しっかり濃いめの味つけがぴったり合います。

白菜とトマト味の相性のよさを実感できる一品です。

白菜を使い、はんぺんだけをシンプルにロール。だしとスープの合わせ技で、洋風おでんの趣に。

柔らかな白菜の葉に、アツアツのチーズ。寒い冬の朝、パンといっしょにどうぞ。