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きょうの料理レシピ

オクラのガスパチョ風

市販のトマトジュースでつくれるお手軽スープ。仕上げにオリーブ油を少し加えると、コクと香りが増します。

オクラのガスパチョ風

写真: 原 ヒデトシ

エネルギー /69 kcal

*1人分

調理時間 /10分

*冷やす時間は除く。

材料

(2人分)

・オクラ 8本
・トマトジュース (食塩無添加) カップ2
・顆粒チキンスープの素 (洋風) 小さじ1
・レモン汁 大さじ1
・ホットペッパーソース 少々
・エクストラバージンオリーブ油 小さじ1
・塩 適量

つくり方

1

顆粒スープの素は湯大さじ1で溶き(混ざりやすくなり、塩味とともに簡単にうまみもつく)、トマトジュース、レモン汁、ホットペッパーソースと混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。

2

オクラはガクを取り、塩適量をふって板ずりし、サッとゆでる。水にとって水けをよくきり、包丁で細かくたたく。

3

21に加えて混ぜ、器に盛ってオリーブ油をたらす。

きょうの料理レシピ
2009/07/14 夏の“反省ご飯”でダイエット

このレシピをつくった人

牧野 直子

牧野 直子さん

健康、美容などの幅広いテーマでレシピを開発。健康によく、簡単でおいしい料理が人気。保健センターや小児科での栄養指導も行っている。

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