かつお節 の レシピ一覧103品

【冷ややっこのトッピングバリエーション】昆布とおかかで定番の和風味。カリッとしたナッツの食感が新鮮！

梅としそ、のりの香りがおいしいおにぎりです。

いかは煮すぎず、火をサッと通すだけに。斜めに格子状にいかの表面に切り目を入れることで、削り節がよくからみます。酒のつまみにもぴったりの一品ですよ。

にんにく入りの自家製だれがポイントです。野菜もたくさん、サラダのように食べられます。

削り節としょうゆの香ばしさが、厚揚げのほのかな甘みとオクラにマッチして、あとを引くおいしさです。

ゴーヤーと豚肉は、同じ湯で順にゆでるので手間いらず。ご飯によく合うさっぱりおかずです。

手早くつくれるシンプルな味つけの副菜です。おかかとごま油の香りがあとを引きます。

様々な料理の味つけに重宝するふりかけタイプ。減塩できる「うまみの素」です。

削り節を最初にいると、パラッとした仕上がりになります。

ホックリなかぼちゃをバターじょうゆ風味でいただきましょう！和にも洋にも便利な副菜ですよ。

材料を順にゆでるだけなので簡単。うまみたっぷりのドレッシングでどうぞ。

ヒレ肉をたたいて、柔らかく食べやすく。こっくりとしたみそ味で、ご飯がすすむこと間違いなし！

風味を生かしておかかと煮た、素朴な一品です。くりの鮮度や大きさによって加熱時間が異なるので、様子を見ながら煮上げて。

ぶぶ漬け（お茶漬け）にだしをかけるのが南光流。

さっぱりした味わいながらうまみが強い初がつおのたたきに、季節の野菜と2種類のたれを添えます。

葉を刻んでさらし、苦みがきいたおいしい常備菜に。お茶漬けや焼き飯、おにぎりにしても相性抜群です。

とも焼きとは、同じ素材の異なる部分を合わせて焼くこと。脂ののった戻りがつおに削り節をまぶして香り高く焼き、炒めたたまねぎと一緒にさっぱりといただきます。

ピーマンは焼くことで甘みがぐんと増します。豚肉と合わせると、満足度アップ。

おかかのうまみとねぎの辛みでシャキッと元気が出ます。