おもてなし料理 の レシピ一覧142品

花椒がほのかに香る、上品なマリネは日もちするので年末につくっておけば、年明けのお客様に出すことも可能です。かんきつの香り高くさっぱりいただける、大人気のおもてなし料理です。

薄焼き卵の上に白板昆布をのせて巻き上げた「だて巻き」。華やかなおせちです。

あさりと鶏スペアリブのうまみを生かした、スープいらずのパエリア。具材はぜいたくにどっさりのせましょう。レモンの酸味とおこげの香ばしさがアクセント。

フードプロセッサーを使って手軽に。鮮やかな黄色と白の対比はおせちに華やぎをもたらします。

アリオリソースは魚介との相性抜群。たこの食感となめらかなソースがベストマッチ。

彩りがきれいな紅白なますは、程よい酸みで、箸休めにぴったりです。

オーブンでふっくら焼き上げた豪快な卵焼きは、まさにごちそう！色とりどりの具を混ぜるから、うまみがたっぷりで、見た目も華やかです。

蒸したえびと野菜を、松の実を加えたヤンニョム（薬念）であえた、代表的な宮廷料理です。

スペインのバル（居酒屋）でおなじみのフィンガーフード。彩りよく組み合わせて楽しみましょう。好みの缶詰やチーズなどを加えても。

熊本・天草（あまくさ）の「ぶえんずし」は、塩漬けにしなくても食べられるくらい新鮮な魚を使ったすしのこと。さばのほか、このしろやきびなごもおすすめ。

スライスしたトマトに彩り豊かなソースをかけて。トマトの甘みが引き立ちます。

太巻きよりすし酢を減らし手軽ないり卵を添えた、ちらしずし。昔ながらの懐かしいおいしさです。

生クリームのコクと、爽やかなレモンの風味を添えて初夏らしい味わいに。

ゼラチンをスープに溶かし、ハムとピクルスを浮かべて固めれば、優雅な前菜のでき上がり。具を変えると色々なバリエーションも楽しめます。

手間がかかるおせちの定番・だて巻きのかわりにおすすめするのが「ふくさ卵」。半端に余ったおせちの食材を加えれば、残り物とは思えない、彩り豊かな一品です。卵焼き器1つで気軽につくる方法をご紹介。

物足りなさが気になるごまめは、思いきってじゃがいもと一緒に揚げてみて。ボリュームアップはもちろんのこと、パリパリの食感と香ばしい味つけに、大人も子どもも喜んでくれること請け合いです。

白身魚を芯にして焼き上げる、淡く上品な味のだし巻き卵です。

クレープの上にはサラダがたっぷり。味のハーモニーが楽しめる一皿に。

しっとりとして美味！具は季節に合わせて変えると、いろいろ楽しめます。

いかに細い切り目を入れて、華やかに仕上げます。