小西 由企夫 さん

コニシ ユキオ
スペイン料理店オーナーシェフ

撮影:対馬一次

プロフィール

1980年代から90年代にかけてスペイン・マドリードやバルセロナのレストラン、料理学校でスペイン料理を学ぶ。現在は、大阪・北浜にあるスペイン料理店オーナーシェフを務め、各地の調理師専門学校の講師としても活躍している。

料理ジャンル スペイン料理

小西 由企夫 さんのお店・教室

お店
エル・ポニエンテ(本店)

「スペイン料理はソースに頼らない料理」というモットーを大切にし、素材本来の甘み、うまみを最大限に引き出してつくる、本格的なスペイン料理を提供します。

連絡先
〒541-0041 大阪府大阪市中央区北浜2-1-21 つねなりビル1階
TEL:06-6220-6868
お店
エル・ポニエンテ ゴソ

料理も雰囲気も、本場スペインさながらのバルです。

連絡先
〒541-0046 大阪府大阪市中央区平野町1-6-11 平一ビルディング1階
TEL:06-6204-6606
ホームページ
お店
ファロ・デル・ポニエンテ

パエリヤ(パエジャ)をはじめとするお米料理や本格的なスペイン料理をご用意しています。

連絡先
〒541-0041 大阪府大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona1F
TEL:06-6223-2224
ホームページ
お店
マリスケリア・ゴソ・ウメダ

全国からの新鮮魚介をお薦めの調理法で召し上がって頂けるスペイン料理レストランです!バルではタパスも楽しんでいただけます。

連絡先
〒530-0018 大阪府大阪市北区小松原町2-4 大阪富国生命ビル1F
TEL:06-6131-0108