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フライパに浅く油を注いで、手軽に揚げ物ができます。粉をまぶしたら、すぐに揚げましょう。

「京の精進　一汁一菜」秋の味覚を生かした献立。揚げたてはサクサクと香ばしので、しょうがとしょうゆでさっぱりといただきます。

うなぎのかば焼きのようですが、なすです。皮をむいて、下ごしらえは電子レンジで手軽にできます。たれをからめれば、しっかりした味わいでご飯がすすむこと間違いなし。

豚肉はかたくり粉をつけてゆでるので、ツルリとのどごしがよいのもうれしいです。

よいだしで、なすをほたほたとゆっくり煮ます。やさしく、ホッとする味です。

薄切り肉で巻かれたエリンギがプリプリとおいしい！エリンギは焼いても身がやせないので、お肉で巻くと簡単に増量できますよ。

もつ鍋風のコク深い味つけで箸がすすみます！体にもお財布にもやさしい一品です。

とうもろこしの香りと甘みを、ストレートに味わえる炊き込みご飯。ちりめんじゃこのほんのりとした塩けが味わいを深めます。

ほっくりしたじゃがいもと、とろとろたまねぎにベーコンのうまみがぴったり。 懐かしくも新しい、甘みのあるやさしい味です。

豆板醤の辛みがこんにゃくと好相性です。

卵でとじて、おいしさをギュッと閉じ込るのがポイント。白いご飯がすすみます。

おにぎりやお茶漬けにしてもおいしい、ご飯がすすむ一品です。

これができたら和食の上級者になった気分。卵白でまとめたかぶと材料に、あんをたっぷりかけて。

精のつく牛肉がたっぷり入った、夏場にぴったりのごちそうみそ汁。登紀子ばぁばが子ども時代を思い出す一品です。

いかの塩辛から、思いがけないうまみが出る一品。しっかり大根に味がしみて、しみじみおいしい煮物です。

【シンプル京ごはん】つくりたてならば、生のかぶの食感が楽しめます。時間をおいて味がなじんでから食べてもおいしいですよ。

だし、しょうゆを効かせたしみじみ味のごまあえです。ゆでるので、たっぷりの量が食べられます。

和風副菜の定番、青菜のおひたし。ポン酢しょうゆなら、塩分はしょうゆの約半分です。すりごまをたっぷり加えると風味がでます。

時間のかかるせん切りを薄切りに変えて、なますにします。輪切りのきんかんで彩りと甘い香りをまとわせます。

牛肉がホロッとほどけるように柔らか。うまみは濃厚ですが、くどさのない上品な味わいです。