きょうの料理レシピ
冷凍きのこ
傷みやすいきのこ類は、生のまま冷凍できます。冷凍すると細胞がこわれ、うまみを強く感じられるようになるという効果も。下処理をすませてから冷凍し、凍ったまま調理します。
写真: 鈴木 雅也
塩分
／0.00 g
材料
(つくりやすい分量)
- ・きのこ 適量
- ＊生しいたけ、しめじ、エリンギ、えのきだけなど。
つくり方
1
エリンギは食べやすい太さに裂いてから冷凍するのがおすすめ。重ならないように並べて冷凍する。
2
ちょっと余ったきのこを合わせて冷凍すれば、自家製きのこミックスになります。
◆こちらのレシピも参考に◆
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冷凍なす
きょうの料理レシピ
2008/06/04
凍ったままでOK!ラクラク冷凍レシピ
このレシピをつくった人
牧野 直子さん
テレビや雑誌で活躍する一方、生活習慣病やダイエットを中心に、保健所や小児科などでおかあさんたちへの栄養指導やメニュー提案もつづけている。
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