2021/01/12 パスタ・グラタンやさいのおかずレシピまとめ冬野菜の調理旬の野菜煮込み料理肉のおかず野菜

まるごと食べつくす！冬の「大根」レシピまとめ

旬をむかえた「大根」は、加熱すれば甘みが増してさらにおいしくいただけます。
今回は「大根」が主役のあったかレシピをご紹介。
和洋問わずなんにでもあうので、好みの味付けを見つけて、大根を丸ごと一本楽しんでくださいね♪

大根と豚肉の塩煮

坂田阿希子

大根1本をまるまる使いきる、豪快なメニューです。一晩おいた塩豚とともに煮込んで、たっぷりいただきます。

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焼き大根

香ばしいごま油で大根を焼く、粋な江戸料理です。おいしい大根をたっぷり味わって。

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イタリアンぶり大根

おなじみのぶり大根が、イタリアンに大変身！甘えびのうまみたっぷりのスープが、たまらないおいしさです。

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大根グラタン

マカロニのかわりに大根を使います。寒い夜にホクホクしながら食べるグラタンはご馳走です。

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たたき大根のサムゲタン風鍋

寺田真二郎

じっくり煮込んだトロットロの鶏肉、極上の鶏のエキスを含んだホロホロのたたき大根に舌鼓。しょうがやにんにくで体もポカポカ。寒い冬にはもってこいです。

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大根と鶏肉の甘酒煮

甘酒の自然な甘さが心地よく、米麹（こうじ）の働きでうまみが引き出されて絶品です。大根と鶏肉の柔らかさにも注目ですよ。

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大根と牛肉のカレー

サラッとしたルーで、じんわりと深みのある味わいです。大根は大きめの乱切りにしてボリュームを出します。

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大根とかきのピリ辛煮

コウケンテツ

かきのうまみと、じんわりと辛い煮汁を含んだ大根が絶品。韓国では定番の家庭料理です。

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いかのおろし煮

鈴木登紀子

サッと揚げたいかとたっぷりの大根おろし、赤とうがらしが、味わい深くおしゃれな一皿です。おもてなしにもぴったり！

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大根の皮のキムチ炒め

せん切りにした皮がクタクタで柔らかく、切り干し大根にも似た味わいです。皮を捨てずにつくってみてください。

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